マーケットトレンド の ブラジルフードサービス 産業
マクドナルド、サブウェイ、バーガーキング、ボブス、チキーニョ、オッジ・ソバーテスといったブランドを筆頭に、ブラジルの人気ファストフード・チェーンが需要増に対応するため、店舗数を拡大している。
- 外食産業の総店舗数は2020年から2022年にかけて12.69%増加した。年間の注文件数は2022年に20,500件以上に達し、2017年と比較して年間3,000件以上増加している。2021年現在、マクドナルドが2,585店舗、サブウェイが1,862店舗、バーガーキングが1,242店舗、ボブズが977店舗、チキーニョ・ソバーテスが566店舗、オッジ・ソバーテスが544店舗を展開している。拡大を重要な戦略としているため、1店舗当たりの注文数が増え、店舗数を拡大している。スターバックスのようなカフェ・チェーンは、2021年には17都市に113店舗を展開している。これらのカフェ・チェーンは、ユニークなメニューの提供とプレミアム・コーヒー製品により、高いコーヒー需要を記録している。
- クラウドキッチンは、予測期間中のCAGR値が3.57%で、最も急成長しているアウトレットタイプになると予測されている。オンラインデリバリーアプリの利用者が多く、セットアップコストが低いため、運営コスト、人件費、電気代、ダインイン施設のコストを削減できることから、クラウドキッチンの数は増加すると予測される。例えばブラジルでは、2021年時点でプラットフォームから消費者へのデリバリー利用者は約1,185万人、レストランから消費者へのデリバリー利用者は4,875万人以上となっている。
- 2022年には、クイックサービス・レストランの店舗が48.07%以上の最大シェアを占めた。同国ではファストフードの消費が高く、主にフライドチキン製品、ピザ、ハンバーガー、パスタ、ケーキ、アイスクリームが人気である。15～64歳の消費は高く、2022年には人口の約70％を占める。このため売上が伸び、年間注文数も増加し、2022年には1店舗当たり5,140件以上に達する。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- アジア料理がブラジルのフルサービスレストラン需要を牽引、人気料理はアバチャ／アグバ、イイヤン、エワ・アゴインなど
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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