マーケットトレンド の オーストラリア食品ハイドロコロイド 産業
ペクチンは市場で大きなシェアを占める
口当たり改善のためのフルーツジュース、タンパク質安定化のための酸性化乳製品、低カロリージャム、酸性化タンパク質飲料におけるペクチンの使用量の増加が、ここ数年の市場の成長を支えている。国内の食品・飲料メーカーの間で、調理時間の短縮、食感や色の改善、保存性の向上など、ペクチンの多機能性に関する認識が高まっていることも、ペクチン市場を活性化させている要因である。さらに、ペクチンは医薬品業界においても、創傷治癒用製剤や特殊な医療用接着剤として広く使用されている。健康への関心の高まりや、天然素材やオーガニック素材への需要の高まりも、予測期間中にオーストラリアのペクチン市場を牽引する可能性が高い
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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