オーストラリアの食品酵素 市場規模

オーストラリアの食品酵素市場分析

オーストラリアの食品用酵素市場は予測期間（6.8%年）に年平均成長率6.8％を記録すると予測されている

• 市場を牽引する主な要因としては、同国における食品技術の革新や、酵素を使用した場合の製品品質の向上に関する意識の高まりなどが挙げられる。PHレベルは酵素に大きな影響を与える。例えば、pH値が極端に高かったり低かったりすると、ほとんどの酵素の活性が完全に失われてしまう可能性がある。最適なpHレベルは、酵素によって、また酵素が働く場所によって大きく異なり、その結果、目的の製品を生産することができなくなる。
• 食品・飲料業界では、ヨーグルト、テンペ、パン、飲料（アルコール飲料など）など、さまざまな発酵食品が提供されている。
• 遺伝子組み換え酵素は通常、長期的な健康影響を伴うため、結果的に業界の成長を後退させることになった。しかし、食品安全当局が酵素消費に関する基準を発表するにつれ、消費者は遺伝子組み換え酵素で処理された製品を受け入れ始めている。