マーケットトレンド の オーストラリアとニュージーランドの食品の風味と強化剤 産業
高まる植物由来食品素材の需要
フレーバー市場の絶え間ない革新と発展は、新興の食品・飲料産業を開拓してきた。食品素材市場における植物由来のビーガンフレーバーは、ビーガン製品に特化した事業を展開する企業にとって恩恵として浮上している。さらに、各国におけるビーガン人口の増加は、調査された市場を後押しする主な要因であり続けている。オーストラリアの消費者が避けている食材トップ10は以下の通りである：MSG、人工保存料、人工香料、人工甘味料、BPA包装食品、人工着色料、砂糖、ナトリウム、飼料中の抗生物質／ホルモンである。これらの原材料が避けられている主な理由は、健康への影響が認識されているためである。動物福祉に対する根底にある懸念は、体重管理への切望と同様に、消費者がより健康的な食事に切り替えることに大きな影響を与えている
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RTD飲料とフローズン・デザートの需要増
消費者のライフスタイルがめまぐるしく変化しているため、インスタント・スープ、ソース、麺類、焼き菓子、その他の調理済み食品など、調理時間が短く取り扱いが簡単なインスタント食品を好む消費者が増えている。しかし、快適な食品に頼る必要性があるにもかかわらず、消費者は味に妥協したがらない。特に若い年齢層は、自分の味覚に関心を持ち、多様な料理の伝統を常に発見しようとする主要な消費者層である。オーストラリアでもニュージーランドでも、消費者は人工的な味の清涼飲料水ではなく、自然で新鮮で軽く、保存料を含まないRTD飲料を好むため、天然原料の使用が継続的に増加すると予想される。このため、市場では製品の技術革新が進んでいる
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