マーケットトレンド の アジア太平洋地域の食品酸味料 産業
ベーカリー部門は高い普及率を示すだろう
人口増加の見込みは、アジア太平洋地域におけるベーカリー部門の成長を支える主な要因のひとつである。多くの欧米諸国ではパンの消費は比較的飽和した成熟市場であるが、インドネシアのような多くのアジア諸国ではパンの消費は黎明期にある。他方、今後数年間で、即席麺における小麦使用のわずかなギャップはベーカリー製品によって補われることになり、ベーカリー・メーカーにとっては大きなチャンスとなる。このことは、クエン酸や乳酸のような酸味料がこの分野で成長する多くの可能性を開くことになる
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酸味料消費は中国がリードする見通し
アジア太平洋地域の酸性化剤の世界市場は、調査期間中その優位性を維持すると予想される。この成長は主に、加工食品の製造における食品メーカーによる酸性化剤の採用増加に関連している。地域全体のすべての国の研究の中で、中国は酸味料の採用の面で大きなシェアを保持しています。中国の消費者は、食品用酸味料がもたらす健康上の利点や、製品の保存期間を延ばすのに酸味料がどのように役立つかを認識しており、それによって加工食品セグメントの大部分を通じて製品の用途が改善されている
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