Tendances du marché de Conservateurs alimentaires aux États-Unis Industrie
Les conservateurs alimentaires naturels représentent une croissance énorme
Les conservateurs ralentissent la détérioration du produit causée par la moisissure, l'air, les bactéries, les champignons ou les levures. En plus de maintenir la qualité des aliments, ils aident à contrôler la contamination qui peut provoquer des maladies d'origine alimentaire, notamment le botulisme potentiellement mortel. Les conservateurs artificiels, tels que le nitrate de sodium, le benzoate de sodium et le propionate, constituent depuis longtemps la norme dans l'industrie alimentaire en raison de leur faible coût et de leur efficacité, même en petites quantités. Cependant, aux États-Unis, les consommateurs suppriment les conservateurs artificiels de leur alimentation, en raison de l'augmentation des incidents liés à la réaction allergique provoquée par la consommation de produits alimentaires contenant des conservateurs artificiels
Cest pour cette raison quun nombre croissant de fabricants dingrédients mettent sur le marché des conservateurs dorigine naturelle. À cet égard, en 2017, Arjuna Natural Extracts, l'un des principaux fabricants d'extraits botaniques pour l'industrie nutraceutique et pharmaceutique, a étendu ses activités et ouvert un nouveau bureau de vente aux États-Unis en lançant une gamme de conservateurs clean label. La forte demande des consommateurs pour des produits sans ingrédients artificiels contribue à la croissance du marché des conservateurs naturels dans le pays
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Application croissante de conservateurs alimentaires dans la viande et les produits carnés
La contamination microbienne est la principale cause de rappel de produits, se produisant le plus souvent dans les produits carnés, la contamination par Listeria monocytogenes étant signalée comme l'organisme causal le plus courant. C'est pourquoi les conservateurs naturels comme le Nissi et la natamycine sont autorisés comme conservateurs alimentaires dans plus de 70 pays, principalement pour les produits carnés transformés
En outre, le segment de la viande et des produits carnés est lun des plus importants segments pour lutilisation de conservateurs antimicrobiens. La demande de conservateurs naturels augmente parmi les producteurs. Ainsi, en raison de la demande croissante, des entreprises comme Galactic proposent des antimicrobiens naturels, comme la nisine, qui est utilisée exclusivement dans lindustrie de la viande. La nisine inhibe les bactéries pathogènes d'origine alimentaire, telles que Listeria monocytogenes et de nombreux autres micro-organismes d'altération des aliments à Gram positif présents dans les produits carnés
