Tendances du marché de Ingrédients de réduction du sodium en Afrique du Sud Industrie
Initiatives gouvernementales pour réduire la teneur en sodium
L'Afrique du Sud est l'un des premiers pays à imposer des législations visant à réduire les niveaux de sodium dans tous les aliments transformés. Selon une enquête menée en 2017, deux tiers des aliments ciblés atteignaient déjà la limite supérieure de teneur en sodium, dès les premières étapes de mise en œuvre. La législation associée vise à sattaquer à 60 % du sel présent dans lalimentation, apporté par les aliments transformés. On estime qu'environ la moitié de l'apport quotidien en sel en Afrique du Sud provient d'aliments transformés, le pain étant le principal contributeur à l'apport en sel, citant le niveau de consommation.
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La boulangerie et la confiserie ainsi que la viande et les produits carnés dominent le segment des applications
Le pays a un niveau considérablement élevé de boulangerie ainsi que de consommation de viande, tant transformée que fraîche. Parallèlement à des initiatives telles que des campagnes menées par le Conseil des biens de consommation d'Afrique du Sud et le ministère de la Santé (DoH), qui visent à augmenter la consommation locale de pain brun et de blé entier, elles auront un impact positif sur le taux de consommation de pain. En outre, lindustrie cherche également à introduire un mélange amélioré de fortifiants, tels que des micronutriments, notamment des oligo-éléments et des vitamines présents dans le pain.
D'autre part, la préférence pour la viande est une source clé de protéines pour les Sud-Africains, où le segment a connu une augmentation des niveaux de consommation à 3,8 millions de tonnes en 2016. La trajectoire de croissance des ingrédients à réduction de sodium est élevée, compte tenu de ces deux segments. Cependant, les produits laitiers et les produits surgelés présentent un fort potentiel et suivront la piste à l'avenir
