Tendances du marché de Italie Additifs alimentaires Industrie
Les émulsifiants assistent à une recrudescence
LItalie étant une nation passionnée de pain, la demande en produits de boulangerie et de confiserie est élevée. Les produits de boulangerie et de confiserie sont les principaux consommateurs d'émulsifiants alimentaires dans le pays. L'industrie laitière enregistre également une croissance décente de la consommation d'émulsifiants alimentaires. Suivant les tendances du véganisme et de la santé, les Italiens vieillissants se tournent davantage vers les produits clean label et à base de plantes, ce qui pourrait augmenter la consommation d'émulsifiants à base de plantes, comme la lécithine de soja. Les Italiens ont tendance à préférer les produits naturels et plus sains par rapport à la population dautres régions dEurope, qui préfère les aliments peu transformés. Ce facteur est susceptible de freiner la croissance des émulsifiants alimentaires sur le marché étudié
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La viande, la volaille et les fruits de mer constituent le segment le plus important
La viande transformée enregistre une évolution favorable sur le marché italien, en raison de l'importance croissante accordée à la commodité et à la santé, ainsi que de la sécurité croissante des produits alimentaires transformés. La volaille a continué à connaître de forts taux de croissance, car de nombreux Italiens l'incluent dans leur alimentation équilibrée. Cela crée une opportunité pour les fabricants délargir leur offre de produits. Les conservateurs sont principalement utilisés dans la viande, la volaille et les fruits de mer transformés, et les benzoates dominent ce segment. Le segment de la viande, de la volaille et des fruits de mer est très prometteur et devrait croître au cours de la période de prévision
