Tendances du marché de Amidon indien et dérivé d'amidon Industrie
Présence de matières premières en abondance
- La culture agricole de plantes à haute teneur en amidon, telles que les pommes de terre, le blé, le maïs, le manioc et le riz, constitue la principale source de matières premières pour la synthèse de l'amidon. Le type de matière première dépendra du potentiel de production agricole des lieux de production. Par exemple, bien que le riz et le manioc soient fréquemment utilisés en Asie, le maïs lest fréquemment dans les Amériques.
- La molécule d'amidon peut être extraite des matières premières répertoriées et commercialisée sous cette forme (appelée amidon natif ), mais elle peut également subir une ou plusieurs modifications chimiques ou physiques pour améliorer ses propriétés et élargir la portée de ses applications.. Les amidons natifs et modifiés sont utilisés dans la production de milliers de produits de base pour supermarchés. Les amidons sont actuellement couramment utilisés dans la production daliments instantanés et prêts à consommer, ce qui leur permet de conserver les bonnes propriétés texturales lors de la congélation, de la décongélation et du chauffage.
- Les céréales sont presque entièrement utilisées comme matière première pour la fabrication de l'amidon. Par exemple, selon des articles sur l'amidon publiés par le Centre fédéral de recherche sur la nutrition et l'alimentation, à Detmold, en Allemagne, il est indiqué que plus de 80 % des marchés mondiaux de l'amidon sont approvisionnés par le maïs. Le blé produit moins d'amidon (>8 %) que les autres cultures. Les crédits pour les sous-produits jouent un rôle important dans l'économie de la transformation de ces cultures, qui est conventionnelle.
- En plus des substrats déjà répertoriés, dautres matières premières comprennent les tubercules de manioc et de pomme de terre. D'autres matières premières comprennent le riz, les patates douces, l'orge, l'avoine et le sagou, qui sont tous répertoriés dans la catégorie autres. La principale matière première du marché indien de lamidon et de ses dérivés est le maïs. Les autres matières premières utilisées sont la pomme de terre et le tapioca, mais le volume de production d'amidon utilisant ces matières premières est faible par rapport à celui du maïs.
- Par exemple, selon UN COMTRADE 2021, les principaux importateurs de maïs en provenance dInde comprennent des pays comme le Bangladesh, le Vietnam, le Népal, la Malaisie et le Myanmar. Dans le même temps, les principaux exportateurs de maïs vers lInde comprennent des pays comme lAfrique du Sud, les États-Unis dAmérique, lArgentine, le Brésil et la France. Par conséquent, les valeurs importantes des importations et des exportations de maïs en Inde indiquent labondance de sa matière première. Par conséquent, la disponibilité élevée des matières premières est un moteur majeur du marché indien de lamidon et des dérivés de lamidon.
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Demande croissante damidon modifié
- Le processus d'amélioration ou de réduction des propriétés bénéfiques et néfastes des amidons est connu sous le nom de modification de l'amidon. Il modifie le processus de cuisson, réduit la rétrogradation et améliore la création et l'adhérence du film. Il contribue à améliorer le potentiel de gélification des pâtes.
- Les restaurants de restauration rapide utilisent fréquemment de l'amidon modifié pour améliorer la saveur, le goût et la texture de leurs aliments, ce qui stimulera la demande de produits au cours de la période de projection. Le segment des amidons modifiés a connu la plus forte croissance sur le marché indien de l'amidon et des dérivés de l'amidon. Cela est principalement dû à la demande croissante de produits alimentaires hypocaloriques en raison du nombre croissant de personnes obèses et diabétiques et de la sensibilisation croissante à la santé.
- Les principales sources de l'industrie de l'amidon modifié sont le maïs, la pomme de terre, le blé, le manioc et le tapioca. Le maïs est la source dominante damidon modifié, tandis que le tapioca est la source croissante de matière première pour lindustrie. En outre, la demande croissante des consommateurs pour des produits clean label et des aliments fonctionnels à travers le pays a déclenché la croissance du marché.
- De nombreuses utilisations industrielles existent pour lamidon de maïs, qui est polyvalent et simple à modifier. Ses utilisations incluent les agents antiadhésifs et les adhésifs dans le secteur papetier. De plus, il est utilisé dans la fabrication de textiles, de sucre et de sirop de maïs. Lajout damidons modifiés, excellents transporteurs de saveurs, peut sublimer les mélanges prêts à boire. Il augmente légèrement la viscosité pour une douceur soyeuse dans le café, les granités, les smoothies et autres boissons. Il améliore la qualité de ces produits de boulangerie lorsqu'il est ajouté aux pâtes, à la soupe et à la mayonnaise. Dans de nombreux secteurs différents, notamment ceux qui utilisent des huiles aromatisées, il est également très utile pour émulsionner les produits finaux.
- En raison de ses nombreux avantages, lamidon modifié est utilisé dans diverses industries, notamment lalimentation, la fabrication du papier, les cosmétiques, les soins personnels et le textile. L'amidon modifié est un ingrédient polyvalent utilisé dans les industries des soins personnels et des cosmétiques. Alors que la demande de cosmétiques naturels a augmenté au cours des dernières années et devrait continuer de croître dans les années à venir, les fabricants créent de nouveaux produits cosmétiques utilisant des ingrédients biologiques tels que l'amidon modifié.
- Par exemple, en juin 2022, la marque StarDesign comprenait diverses gammes de produits à base d'amidon sous Cargill Beauty. La société possède des opérations et des réseaux de distribution en Inde. Son offre de produits comprend des épaississants cireux à base de maïs, des émulsifiants et des exhausteurs sensoriels obtenus de manière durable à partir du maïs.
