Tendances du marché de Chocolat industriel indien Industrie
Les chocolats haut de gamme gagnent en popularité
La demande de chocolats haut de gamme et noirs a augmenté en raison de l'augmentation du pouvoir d'achat des consommateurs et de l'intensification des activités de marketing et de promotion. Le chocolat moulé domine les ventes au détail de chocolat en Inde, suivi par les chiffres. Les ventes d'assortiments en coffrets augmentent à un rythme plus rapide, portées par la tendance des cadeaux occasionnels. Les réductions de prix offertes par les supermarchés et les hypermarchés ainsi que les habitudes alimentaires saines sont d'autres facteurs qui contribuent à l'augmentation des ventes. La concurrence est susceptible de renforcer la structure de la chaîne du froid du pays, car davantage d'investissements devraient être attirés en faveur de la refonte et de l'introduction des canaux de réfrigération et de distribution
La préférence des consommateurs se tourne lentement vers le chocolat noir en raison de divers bienfaits pour la santé, qui constituent des facteurs positifs dans l'augmentation de la demande de chocolats haut de gamme en Inde. Le pays a également assisté à larrivée de nouveaux acteurs proposant du chocolat haut de gamme sur le marché indien. Par exemple, en juillet 2021, Kokoma ! by Harbinger Foods introduira le chocolat artisanal en Inde dans le but de devenir une marque indienne de chocolat de luxe de classe mondiale. Ces facteurs déterminent à leur tour la demande de chocolat industriel dans la région
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Forte demande de chocolat composé
Dans lindustrie alimentaire, le chocolat composé est utilisé comme alternative peu coûteuse au chocolat de couverture. De plus, comparé au vrai chocolat, le chocolat composé ne nécessite pas de tempérage, ce qui est l'une des principales raisons de la préférence des consommateurs pour le chocolat composé par rapport au vrai chocolat. Cependant, l'absence d'aspect brillant et l'absence d'un goût riche et crémeux sont parmi les principaux facteurs responsables de la faible préférence pour les chocolats composés dans le segment haut de gamme
Différentes formes de variantes de chocolat composé sont utilisées comme l'un des principaux ingrédients dans une variété de produits de boulangerie et de confiserie, notamment les gâteaux au chocolat, les mousses, les petits pains, les tartes, les pâtisseries, les barres de chocolat, le caramel au beurre, le fudge et d'autres choses. Les producteurs de chocolat composé sont incités à diversifier leurs gammes de produits pour gagner des parts de marché en modifiant la demande des consommateurs vers des produits émergents comme les desserts végétaliens et sans gluten. Les chocolats composés sont une alternative moins coûteuse au chocolat pur car ils utilisent des huiles végétales au lieu du beurre de cacao, qui est plus cher. En conséquence, les acteurs de lindustrie investissent dans la recherche et le développement pour trouver dautres substituts moins coûteux, comme le beurre de karité, pour remplacer le beurre de cacao dans les chocolats composés
Pour se démarquer des autres acteurs du marché, les fabricants se concentrent sur l'innovation des produits. Par exemple, Puratos Group propose des chocolats composés colorés. De telles innovations ont également stimulé le marché du chocolat composé dans la région
