Taille du marché des cafés et bars en Inde
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 18.83 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 30.11 Milliards de dollars |
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Plus grande part par cuisine | Cafés et salons de thé spécialisés |
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CAGR (2024 - 2029) | 8.33 % |
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La croissance la plus rapide par type de cuisine | Cafés |
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Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des cafés et bars en Inde
La taille du marché indien des cafés et bars est estimée à 17,54 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 26,17 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 8,33 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
17,54 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
26,17 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
7.31 %
TCAC (2017-2023)
8.33 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand segment par type de prise
77.34 %
part de valeur, Médias indépendants, 2023
Des expériences culinaires personnalisées et une grande variété doptions attirent une clientèle fidèle.
Le plus grand segment par type de cuisine
86.04 %
part de valeur, Cafés et salons de thé spécialisés, 2023
La popularité croissante du café et du thé de spécialité et la demande de produits haut de gamme et artisanaux ont contribué à la plus grande part du segment dans la région.
Segment à la croissance la plus rapide par type de point de vente
10.89 %
TCAC prévu, Prises de courant avec chaîne, 2024-2029
Lévolution des modes de vie et lurbanisation croissante dans la région, associées à une gamme plus large de produits et de services offerts par les chaînes de magasins, stimulent la demande.
Segment à la croissance la plus rapide par type de cuisine
17.34 %
TCAC prévu, Cafés, 2024-2029
La demande croissante dune atmosphère détendue et dune interaction sociale entre les jeunes consommateurs, associée à laccent mis sur la qualité et les expériences uniques, stimule la demande de cafés.
Acteur leader du marché
1.14 %
part de marché, Fédération coopérative de commercialisation du lait du Gujarat, 2022
La GCMMF est la plus grande organisation indienne de produits alimentaires et lorganisation faîtière des 18 coopératives laitières du Gujarat. Il propose principalement de la crème glacée, du lait aromatisé et des milkshakes.
Augmentation du travail par rapport à la tendance et augmentation du revenu disponible alimentant les ventes des cafés et des bars
- La croissance des cafés en Inde, stimulée par laugmentation de la tendance des personnes travaillant à distance ou en freelance, a entraîné une demande accrue despaces de travail confortables et fonctionnels qui proposent également de la nourriture et des boissons, conduisant à lémergence des cafés de coworking. En 2020, la location despaces de travail flexibles en Inde représentait plus de 5,4 millions de pieds carrés despace, soit une augmentation de 43 % par rapport à 2019. Lambiance et latmosphère des restaurants sont devenues un aspect essentiel de leur attrait. De nombreux cafés proposent désormais des thèmes et des décors uniques et originaux pour attirer les clients et proposer de la musique live ou des divertissements. Par conséquent, les cafés en Inde devraient connaître la croissance la plus rapide en valeur, enregistrant un TCAC de 17,06 % au cours de la période de prévision.
- Dans le sous-segment des bars et pubs, les consommateurs indiens sont de plus en plus sensibilisés à la santé et au bien-être, et de nombreux bars et pubs réagissent en proposant des boissons hypocaloriques, des mocktails et des cocktails sans alcool. Cette tendance est due à la demande croissante doptions de consommation plus saines, en particulier chez les jeunes consommateurs. Plus de 40 % des consommateurs indiens étaient prêts à choisir des boissons hypocaloriques et peu ou pas alcoolisées en 2020. Environ 43 % des consommateurs voulaient de lalcool hypocalorique, 32 % des bières sans gluten et 34 % des bières hypocaloriques.
- LInde a une culture du thé et du café de longue date, et les points de vente spécialisés lexploitent en proposant des mélanges de thé et de café de qualité supérieure et uniques. La culture du café met laccent sur le café de haute qualité, lapprovisionnement éthique et les pratiques durables, ce qui a gagné en popularité auprès des consommateurs indiens et stimule la croissance des cafés et salons de thé spécialisés. Par conséquent, les cafés et salons de thé spécialisés devraient enregistrer un TCAC de 6,95 %, en valeur, au cours de la période de prévision.
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Tendances du marché des cafés et bars en Inde
Les chaînes de thé en Inde une nouvelle tendance pour les milléniaux qui offre diverses options à des prix plus bas
- Les cafés et les bars détenaient une part importante du marché avec 22,52 % en 2022. LInde compte plus de 800 bars et clubs qui fournissent de lalcool. La jeune génération a plus de revenus disponibles, ce qui a finalement augmenté la demande pour les cultures de pubs et de bars de lInde. La majorité des clients préfèrent visiter les entreprises qui servent de la nourriture et de lalcool. Les gens sont attirés par lambiance des cafés et des bars, ce qui facilite la socialisation des clients.
- Les stands de thé et de café de spécialité sont populaires en Inde, le secteur informel représentant la grande majorité dentre eux. Comme alternative à lomniprésent stand de thé, des chaînes de thé de marque ont vu le jour dans les villes indiennes. Les milléniaux sont particulièrement attirés par les entreprises qui offrent des options plus diversifiées à des prix inférieurs à ceux des chaînes de café. Par exemple, une tasse de masala chai coûte 0,85 USD chez Chaayos, lune des plus grandes chaînes de thé indiennes, tandis que le café le moins cher chez Starbucks coûte 1,95 USD. Les chaînes de thé ont également un menu alimentaire plus large, ce qui plaira probablement aux jeunes adultes qui préfèrent manger plus au restaurant que les personnes plus âgées. Cibler les milléniaux nest pas surprenant puisque près dun tiers de la population du pays est dans cette tranche dâge, favorisant ainsi de tels établissements.
- Plus de 70 % des consommateurs indiens se sont concentrés sur lamélioration de leur santé et de leur immunité globales grâce à des changements alimentaires en 2021, ce qui a stimulé la demande de bars à jus et à smoothies pour offrir un menu sain. Les bars à jus/smoothies/desserts populaires en Inde comprennent Jus Booster Juice, Drunken Monkey, Smoothie Factory et The Thick Shake Factory. Ces barres offrent une gamme de jus de fruits frais, de smoothies et de desserts à base de fruits naturels et répondent à la demande croissante daliments et de boissons sains.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Marché du café en Inde demande croissante de café filtre et de plats locaux populaires
- La valeur moyenne des commandes pour les cafés et les bars est faible. Cependant, le nombre de commandes enregistrées par jour a un impact sur la croissance de la valeur marchande de ce segment en Inde. LInde a toujours été un pays buveur de thé, mais la consommation de café a récemment augmenté. La consommation urbaine représente environ 73 % des volumes totaux, et les 27 % restants représentent la consommation rurale, en particulier dans le sud de lInde. Le Tamil Nadu représente 60 % de la consommation du sud de lInde, tandis que le Karnataka, lAndhra Pradesh et le Kerala représentent respectivement 25 %, 10 % et 5 %. Le café instantané est plus populaire dans les zones Nord, Est et Ouest que le café filtre. Les buveurs occasionnels représentent 52 % de la consommation totale dans ces régions. Cependant, dans la zone Sud, la consommation de café filtre dépasse la consommation de café instantané.
- Depuis lépidémie de COVID-19 en 2019, les gens se sont tournés vers le thé comme superaliment de bien-être. LInde a consommé 89,24 % de sa production totale de thé au cours de lexercice 2020-2021. La consommation de lInde est passée de 1 116 millions de kg au cours de lexercice précédent à 1 145 millions de kg en 2020-2021, soit une augmentation de 2,6 %. Environ 443 millions de milléniaux indiens dépensent plus de 50 USD par mois pour leurs produits de santé et de bien-être, favorisant ainsi la croissance du thé stimulant limmunité contenant plusieurs ingrédients ayurvédiques comme le curcuma, lashwagandha, le moringa et le tulsi. Cela donne un avantage aux start-ups en herbe et même aux entreprises établies qui suscitent de nouvelles tendances dans ce segment. La consommation moyenne dalcool fort par habitant en Inde est la plus élevée au monde, avec 13,5 litres dalcool pur, contre 1,1 litre dalcool pur provenant de la bière. Cependant, le coût de lalcool dans les bars et les pubs pousse les gens à consommer à la maison, ce qui constitue une contrainte majeure pour le marché.
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Aperçu de lindustrie des cafés et bars en Inde
Le marché indien des cafés et bars est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 2,20 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Barista Coffee Company Limited, Graviss Foods Private Limited, Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation, Impresario Entertainment and Hospitality Pvt. Ltd. et Tata Starbucks Private Limited (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché des cafés et bars en Inde
Barista Coffee Company Limited
Graviss Foods Private Limited
Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation
Impresario Entertainment and Hospitality Pvt. Ltd.
Tata Starbucks Private Limited
Other important companies include Coffee Day Enterprises Limited, Kitchen Fragrances India LLP, Massive Restaurant Pvt. Ltd., McDonald's Corporation, Monginis Foods Private Limited, Mountain Trail Foods Private Limited, White Monkey F&B LLP.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché des cafés et bars en Inde
- Octobre 2023 Barista Coffee a ouvert son 350e magasin à Udaipur et prévoit datteindre le nombre de 500 dans deux ans.
- Mars 2023 Monginis a collaboré avec nStore Technologies Pvt. Ltd, permettant à Monginis de présenter son catalogue à des niveaux hyper-locaux et aux consommateurs de commander de la nourriture par scan de code QR.
- Mars 2023 Le groupe MMG, qui possède et exploite des restaurants McDonalds dans le nord et lest de lInde, a annoncé un investissement de 47,8 à 73,1 millions de dollars au cours des trois prochaines années pour réinventer les points de vente et en ouvrir de nouveaux.
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Rapport sur le marché des cafés et bars en Inde - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. OFFRES DE RAPPORT
3. INTRODUCTION
- 3.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 3.2 Portée de l'étude
- 3.3 Méthodologie de recherche
4. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
- 4.1 Nombre de points de vente
- 4.2 Valeur moyenne des commandes
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4.3 Cadre réglementaire
- 4.3.1 Inde
- 4.4 Analyse des menus
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
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5.1 Cuisine
- 5.1.1 Bars et pubs
- 5.1.2 Les cafés
- 5.1.3 Barres à jus/smoothies/desserts
- 5.1.4 Cafés et thés spécialisés
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5.2 Sortie
- 5.2.1 Points de vente enchaînés
- 5.2.2 Points de vente indépendants
-
5.3 Emplacement
- 5.3.1 Loisirs
- 5.3.2 Hébergement
- 5.3.3 Vente au détail
- 5.3.4 Autonome
- 5.3.5 Voyage
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 6.1 Mouvements stratégiques clés
- 6.2 Analyse des parts de marché
- 6.3 Paysage de l’entreprise
-
6.4 Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
- 6.4.1 Barista Coffee Company Limited
- 6.4.2 Coffee Day Enterprises Limited
- 6.4.3 Graviss Foods Private Limited
- 6.4.4 Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation
- 6.4.5 Impresario Entertainment and Hospitality Pvt. Ltd.
- 6.4.6 Kitchen Fragrances India LLP
- 6.4.7 Massive Restaurant Pvt. Ltd.
- 6.4.8 McDonald's Corporation
- 6.4.9 Monginis Foods Private Limited
- 6.4.10 Mountain Trail Foods Private Limited
- 6.4.11 Tata Starbucks Private Limited
- 6.4.12 White Monkey F&B LLP
7. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DU SERVICE ALIMENTAIRE
8. ANNEXE
-
8.1 Aperçu global
- 8.1.1 Aperçu
- 8.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 8.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 8.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 8.2 Sources et références
- 8.3 Liste des tableaux et figures
- 8.4 Informations principales
- 8.5 Pack de données
- 8.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie des cafés et bars en Inde
Les bars et pubs, les cafés, les bars à jus/smoothies/desserts, les cafés et salons de thé spécialisés sont couverts en tant que segments par cuisine. Les points de vente chaînes et les points de vente indépendants sont couverts en tant que segments par point de vente. Les loisirs, lhébergement, la vente au détail, les véhicules autonomes, les voyages sont couverts en tant que segments par emplacement.
- La croissance des cafés en Inde, stimulée par laugmentation de la tendance des personnes travaillant à distance ou en freelance, a entraîné une demande accrue despaces de travail confortables et fonctionnels qui proposent également de la nourriture et des boissons, conduisant à lémergence des cafés de coworking. En 2020, la location despaces de travail flexibles en Inde représentait plus de 5,4 millions de pieds carrés despace, soit une augmentation de 43 % par rapport à 2019. Lambiance et latmosphère des restaurants sont devenues un aspect essentiel de leur attrait. De nombreux cafés proposent désormais des thèmes et des décors uniques et originaux pour attirer les clients et proposer de la musique live ou des divertissements. Par conséquent, les cafés en Inde devraient connaître la croissance la plus rapide en valeur, enregistrant un TCAC de 17,06 % au cours de la période de prévision.
- Dans le sous-segment des bars et pubs, les consommateurs indiens sont de plus en plus sensibilisés à la santé et au bien-être, et de nombreux bars et pubs réagissent en proposant des boissons hypocaloriques, des mocktails et des cocktails sans alcool. Cette tendance est due à la demande croissante doptions de consommation plus saines, en particulier chez les jeunes consommateurs. Plus de 40 % des consommateurs indiens étaient prêts à choisir des boissons hypocaloriques et peu ou pas alcoolisées en 2020. Environ 43 % des consommateurs voulaient de lalcool hypocalorique, 32 % des bières sans gluten et 34 % des bières hypocaloriques.
- LInde a une culture du thé et du café de longue date, et les points de vente spécialisés lexploitent en proposant des mélanges de thé et de café de qualité supérieure et uniques. La culture du café met laccent sur le café de haute qualité, lapprovisionnement éthique et les pratiques durables, ce qui a gagné en popularité auprès des consommateurs indiens et stimule la croissance des cafés et salons de thé spécialisés. Par conséquent, les cafés et salons de thé spécialisés devraient enregistrer un TCAC de 6,95 %, en valeur, au cours de la période de prévision.
Cuisine
| Bars et pubs |
| Les cafés |
| Barres à jus/smoothies/desserts |
| Cafés et thés spécialisés |
Sortie
| Points de vente enchaînés |
| Points de vente indépendants |
Emplacement
| Loisirs |
| Hébergement |
| Vente au détail |
| Autonome |
| Voyage |
| Cuisine | Bars et pubs |
| Les cafés | |
| Barres à jus/smoothies/desserts | |
| Cafés et thés spécialisés | |
| Sortie | Points de vente enchaînés |
| Points de vente indépendants | |
| Emplacement | Loisirs |
| Hébergement | |
| Vente au détail | |
| Autonome | |
| Voyage |
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Définition du marché
- RESTAURANTS À SERVICE COMPLET - Un établissement de restauration où les clients sont assis à une table, donnent leur commande à un serveur et se font servir de la nourriture à une table.
- RESTAURATION RAPIDE - Un établissement de restauration qui offre aux clients commodité, rapidité et offres alimentaires à des prix inférieurs. Les clients se servent généralement eux-mêmes et apportent leur propre nourriture à leur table.
- CAFÉS & BARS - Type dentreprise de restauration qui comprend les bars et les pubs autorisés à servir des boissons alcoolisées à consommer, les cafés qui servent des rafraîchissements et des aliments légers, ainsi que les salons de thé et de café spécialisés, les bars à desserts, les bars à smoothies et les bars à jus.
- CUISINE CLOUD - Une entreprise de restauration qui utilise une cuisine commerciale dans le but de préparer des aliments pour livraison ou plats à emporter uniquement, sans clients sur place.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| Thon germon | Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée. |
| Bœuf Angus | Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il nécessite une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef. |
| Cuisine asiatique | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que la Chine, lInde, la Corée, le Japon, le Bengali, lAsie du Sud-Est, etc. |
| Valeur moyenne des commandes | Il sagit de la valeur moyenne de toutes les commandes passées par les clients dun établissement de restauration. |
| Lard | Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc. |
| Bars et pubs | Il sagit dun débit de boissons autorisé à servir des boissons alcoolisées à consommer sur place. |
| Black Angus | Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes. |
| BRC | Consortium britannique de vente au détail |
| Burger | Il sagit dun sandwich composé dune ou plusieurs galettes de bœuf cuites, placées à lintérieur dun petit pain tranché ou dun petit pain. |
| Café | Il sagit dun établissement de restauration servant divers rafraîchissements (principalement du café) et des repas légers. |
| Cafés et bars | Il sagit dun type dentreprise de restauration qui comprend des bars et des pubs autorisés à servir des boissons alcoolisées à consommer, des cafés qui servent des rafraîchissements et des aliments légers, ainsi que des salons de thé et de café spécialisés, des bars à desserts, des bars à smoothies et des bars à jus. |
| Cappuccino | Il sagit dune boisson au café italienne traditionnellement préparée à parts égales avec du double expresso, du lait cuit à la vapeur et de la mousse de lait cuite à la vapeur. |
| L' | Agence canadienne dinspection des aliments |
| Prise de courant enchaînée | Il sagit dun établissement de restauration qui partage des marques, opère dans plusieurs endroits, a une gestion centrale et des pratiques commerciales standardisées. |
| Poulet tendre | Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet. |
| Cuisine en nuage | Il sagit dune entreprise de restauration qui utilise une cuisine commerciale dans le but de préparer des aliments pour livraison ou à emporter uniquement, sans clients sur place. |
| Cocktail | Il sagit dune boisson alcoolisée mélangée à base dun seul spiritueux ou dune combinaison de spiritueux, mélangée à dautres ingrédients tels que des jus, des sirops aromatisés, de leau tonique, des arbustes et des amers. |
| Edamame | Cest un plat japonais préparé avec du soja (récolté avant quil ne mûrisse ou ne durcisse) et cuit dans sa gousse. |
| EFSA | Autorité européenne de sécurité des aliments |
| ERS | Service de recherche économique de lUSDA |
| Expresso | Cest une forme concentrée de café, servie en shots. |
| Cuisine européenne | Il comprend des offres de service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que litalien, le français, lallemand, langlais, le néerlandais, le danois, etc. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet mignon | Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet. |
| Bavette | Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache. |
| Restauration | Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Franks | Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| Le FSIS | Service de salubrité et dinspection des aliments |
| La FSSAI | Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires |
| Restaurant à service complet | Il sagit dun établissement de restauration où les clients sont assis à une table, donnent leur commande à un serveur et se font servir de la nourriture à une table. |
| Cuisine fantôme | Il fait référence à une cuisine en nuage. |
| GLA | Surface locative brute |
| Gluten | Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge. |
| Bœuf de grain | Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries au grain peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| Boeuf nourri à lherbe | Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment. |
| Jambon | Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc. |
| HoReCa | Hôtels, restaurants et cafés |
| Outlet indépendant | Il sagit dun établissement de restauration qui fonctionne avec un seul point de vente ou qui est structuré comme une petite chaîne ne comptant pas plus de trois emplacements. |
| Jus | Cest une boisson fabriquée à partir de lextraction ou du pressage du liquide naturel contenu dans les fruits et légumes. |
| Latino-américain | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que mexicaine, brésilienne, argentine, colombienne, etc. |
| Latte | Il sagit dun café à base de lait composé dun ou deux expressos, de lait cuit à la vapeur et dune fine couche de lait moussé. |
| Loisir | Il fait référence aux services alimentaires offerts dans le cadre dune entreprise de loisirs, tels que les arénas sportifs, les zoos, les cinémas et les musées. |
| Hébergement | Il sagit des offres de restauration dans les hôtels, les motels, les maisons dhôtes, les maisons de vacances, etc. |
| Macchiato | Il sagit dune boisson au café expresso avec une petite quantité de lait, généralement moussée. |
| Cuisines à base de viande | Cela inclut les aliments comme le poulet frit, le steak, les côtes levées, etc. où la viande est lingrédient principal du plat. |
| Cuisine du Moyen-Orient | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que larabe, le libanais, liranien, lisraélien, etc. |
| Mocktail | Cest une boisson mélangée sans alcool. |
| Mortadelle | Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Nord-américain | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que les États-Unis, le Canada, les Caraïbes, etc. |
| Pastrami | Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches. |
| AOP | Appellation dorigine protégée Cest le nom dune région géographique ou dune zone spécifique qui est reconnue par les règles officielles pour produire certains aliments avec des caractéristiques particulières liées à lemplacement. |
| Pepperoni | Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie. |
| Pizza | Cest un plat composé généralement de pâte à pain aplatie tartinée dun mélange salé comprenant généralement des tomates et du fromage et souvent dautres garnitures et cuites au four. |
| Coupes primaires | Il fait référence aux principales sections de la carcasse. |
| Restaurant à service rapide | Il sagit dun établissement de restauration qui offre aux clients commodité, rapidité et offres alimentaires à des prix inférieurs. Les clients se servent généralement eux-mêmes et apportent leur propre nourriture à leur table. |
| Vente au détail | Il sagit dun point de vente de services alimentaires à lintérieur dun centre commercial. un complexe commercial ou un immeuble immobilier commercial, où dautres entreprises sont également en activité. |
| Salami | Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair. |
| Gras saturés | Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain. |
| Saucisse | Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties. |
| Seitan | Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. |
| Kiosque libre-service | Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Smoothie | Cest une boisson fabriquée en plaçant tous les ingrédients dans un récipient et en les traitant ensemble, sans enlever la pulpe. |
| Cafés et salons de thé spécialisés | Il sagit dun établissement de restauration qui ne sert que divers types de thé ou de café. |
| Autonome | Il sagit dun restaurant qui dispose dune infrastructure indépendante et qui nest connecté à aucune autre entreprise. |
| Sushi | Il sagit dun plat japonais de riz vinaigré préparé, généralement avec du sucre et du sel, accompagné dune variété dingrédients, tels que des fruits de mer - souvent crus - et des légumes. |
| Voyager | Il sagit doffres de services alimentaires telles que la nourriture en avion, les repas sur les trains longue distance et les services alimentaires sur les navires de croisière. |
| Cuisine virtuelle | Il fait référence à une cuisine en nuage. |
| Boeuf Wagyu | Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée. |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation est prise en compte pour la valeur moyenne des commandes et elle est prévue en fonction des taux dinflation prévus dans les pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement
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