Tendances du marché de Produits de moulin à grains Industrie
Demande croissante de farines fonctionnelles
La prise de conscience croissante des bienfaits potentiels des farines fonctionnelles pour la santé a accru la demande pour ces produits ces dernières années. En plus d'une valeur nutritionnelle améliorée, ces farines offrent une rétention d'humidité, une polyvalence, une saveur, une texture et une sensation en bouche améliorées, généralement associées aux produits haut de gamme. Les fabricants ont identifié la demande croissante pour ces produits et ont intensifié le commerce des farines fonctionnelles à travers le monde. Les personnes en surpoids ou obèses représentent les deux tiers de la population dans des pays comme les États-Unis. L'obésité est causée par une combinaison de facteurs, notamment la génétique, les choix de mode de vie, le métabolisme et l'alimentation. Selon le ministère de la Santé (Mexique), en 2021, la catégorie d'âge présentant la plus forte prévalence de surpoids et d'obésité au Mexique était le groupe des adultes âgés de 20 ans et plus. Cette année-là, on estime qu'environ 72,4 pour cent des adultes interrogés souffraient de surpoids ou d'obésité
La consommation de farine enrichie a un impact sur le niveau de fer, d'acide folique, de vitamine B12, etc. Dans l'organisme, avec l'aide de la farine enrichie, les entreprises s'attaquent aux problèmes de nutrition à l'échelle mondiale et construisent un modèle commercial durable. Le marché des produits de meunerie a récemment été stimulé par la demande de produits de boulangerie, par exemple les biscuits enrichis d'isolat de protéines de lactosérum. Ces types de biscuits sont populaires parmi les personnes soucieuses de leur santé, qui pratiquent un exercice rigoureux et ont besoin dune collation rapide et saine. Dans les années à venir, les produits à base de farine enrichie devraient être stimulés par la demande croissante de produits sans sucre et à faible teneur en calories, par la hausse des taux d'obésité dans le monde et par l'attention croissante portée à la santé et au bien-être. Une meilleure compréhension des ingrédients et lévolution des modes de vie sont des facteurs plus importants qui devraient stimuler la demande de farine enrichie
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
LAmérique du Nord détient une part importante du marché
Laugmentation de la demande de produits de boulangerie et de pain ainsi que la sensibilisation croissante aux aliments sans gluten stimulent le marché des produits de meunerie dans cette région. La demande de produits de boulangerie pouvant être rapidement préparés à la maison ou consommés sur le pouce a augmenté aux États-Unis en raison de la vie trépidante des individus et de leur désir de repas simples et rapides. En outre, la population active croissante et l'amélioration des modes de vie des consommateurs ont accru la consommation de produits alimentaires prêts à consommer (PAM), tels que le pain sain, les petits pains à pizza, les choux au poulet et les muffins. En juillet 2022, l'American Bakers Association a rapporté que 84 % des Américains considèrent qu'il est acceptable de s'offrir occasionnellement des produits de boulangerie comme des biscuits, des cupcakes, des beignets ou des tartes. Les clients américains de la génération Z et du millénaire préféraient les produits de boulangerie, notamment les pizzas, les pains plats, les wraps et les tortillas. Selon l'American Bakers Association, près de 90 % ont acheté une sélection de ces produits
Le reste de la population nord-américaine surbanise de plus en plus, ce qui accroît la demande daliments prêts à servir, notamment de produits de boulangerie-pâtisserie. Le marché est en expansion en raison de la commodité offerte en termes de gain de temps et du faible effort requis pour la préparation des repas. Laccent mis sur la santé est conçu pour correspondre à lintroduction de produits contenant des grains entiers, riches en fibres ou dautres nutriments bénéfiques. De nombreuses régions urbaines ont un mode de vie occupé et recherchent des options alimentaires rapides, faciles et abordables. La préférence des consommateurs pour une alimentation saine se multiplie, ce qui accroît la demande de produits de meunerie
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
