Glucose (Dextrose) Taille du Marché

Analyse du marché du glucose

La taille du marché du glucose est estimée à 0,9 milliard USD en 2024 et devrait atteindre 1,09 milliard USD dici 2029, avec une croissance de 3,66 % au cours de la période de prévision (2024-2029)

Le dextrose est souvent utilisé comme édulcorant dans les produits de boulangerie. On le trouve couramment dans les aliments transformés comme la boulangerie, les produits laitiers, la confiserie, etc., car il a un goût à 60-70 % similaire à celui du saccharose. Le dextrose est également utilisé dans les applications de confiserie pour faire ressortir leurs saveurs (fruitées), procurer un léger effet rafraîchissant et équilibrer leur douceur. Certains de ses autres domaines d'application comprennent les boissons, les glaces, la cuisson et la salaison de la viande, ainsi que les produits pharmaceutiques. Dans les boissons à base de lait (chocolat ou autres arômes), le dextrose est largement utilisé pour contrôler le goût sucré global en combinaison avec d'autres sucres

Le dextrose est très utile dans les glaces molles, les sucettes glacées, les glaces à l'eau et autres desserts glacés où une douceur claire et modérée est recherchée. Le dextrose peut améliorer l'appétence de la crème glacée et ses propriétés de fusion favorables. La glace à la cuillère à - 18 °C bénéficie de la capacité du glucose à abaisser le point de congélation. Selon le ministère américain de lAgriculture, en 2021, une personne moyenne a consommé environ 21,9 livres de produits laitiers surgelés aux États-Unis

Les changements dans les habitudes alimentaires et la tendance à privilégier les collations et les desserts, dans lesquels le dextrose est utilisé comme édulcorant efficace, conduisent à l'utilisation du dextrose dans le segment des aliments et des boissons. Le marché est stimulé par la demande croissante d'aliments prêts à servir avec l'application polyvalente d'édulcorants présentant des avantages supplémentaires pour la santé dans plusieurs segments industriels, tels que la confiserie, la boulangerie et les produits laitiers. Le marché est confronté à des défis en termes de fluctuation des prix des matières premières, principalement du maïs, avec des problèmes dans la chaîne d'approvisionnement et des changements rapides dans l'économie mondiale. Les géants du sucre du monde entier considèrent le blé et l'amidon de cuisson comme des options durables pour produire des sirops de glucose de haute qualité pouvant être utilisés dans les produits de boulangerie, les boissons et les glaces. Il existe une tendance croissante en faveur dune solution clean label, qui offre un grand potentiel pour les fabricants de glucose (dextrose). Les entreprises améliorent leur portefeuille grâce à des innovations de produits soutenues par les progrès technologiques