Restauration à bord Taille du Marché

Analyse du marché de la restauration en vol

La taille du marché de la restauration en vol est estimée à 17,15 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 25,87 milliards USD dici 2029, avec une croissance de 8,57 % au cours de la période de prévision (2024-2029)

La pandémie de COVID-19 a entraîné une crise à grande échelle, avec limposition de restrictions de voyage et la suspension des vols dans le cadre dun effort mondial visant à contenir la propagation du virus. En raison des règles de sécurité, certaines compagnies aériennes servaient à leurs passagers des repas froids/des aliments préemballés avec de l'eau potable en bouteille. Bien que le secteur ait montré des signes d'amélioration en 2021, le trafic de passagers, notamment international, a été nettement inférieur à celui d'avant la COVID-19. Néanmoins, les compagnies aériennes des régions nord-américaines et européennes ont progressivement réintroduit leurs menus de repas davant la COVID-19

Bien que les pratiques alimentaires aient toujours été la priorité des restaurateurs, la pandémie a apporté une nouvelle dynamique et des protocoles de sécurité essentiels dans les cuisines professionnelles de laviation commerciale, les anciens protocoles étant conçus uniquement pour lutter contre les maladies dorigine alimentaire. La pandémie est également responsable du relèvement des normes de restauration en matière de sécurité alimentaire, de nettoyage et de désinfection, mais ce qui oblige les traiteurs en vol à engager des dépenses supplémentaires pour garantir des normes optimisées

Avec la concurrence croissante entre les compagnies aériennes, elles optent pour certaines stratégies pour améliorer l'expérience culinaire à bord. Ces stratégies vont du processus de commande au service des aliments. De telles évolutions pourraient avoir un effet à long terme sur les perspectives du marché concerné au cours de la période de prévision