Tendances du marché de Desserts et glaces sans gluten Industrie
Consommation accrue de produits sans gluten
La maladie cœliaque, qui est une maladie auto-immune affectant l'intestin grêle et provoquée par une réaction au gluten, une protéine présente dans le blé et d'autres céréales, a augmenté ces dernières années. Une enquête a été réalisée par la Clinique Mayo, qui a montré que trois groupes de personnes optaient pour un régime sans gluten. Le premier est celui chez qui la maladie coeliaque a été diagnostiquée ; le deuxième est celui qui souffre dune maladie cœliaque non diagnostiquée ; et le troisième groupe est constitué de personnes sans maladie cœliaque qui évitent le gluten. Selon Beyond Clinics, en 2021, environ 1 Américain sur 133, soit environ 1 % de la population, sera atteint de la maladie cœliaque. D'autres groupes de consommateurs comprennent les personnes souffrant d'allergies au blé, d'autisme, de TDAH, de sclérose en plaques, du syndrome du côlon irritable (SCI) et de sclérose en plaques, ainsi que ceux qui consomment des produits sans gluten dans le cadre de la tendance sans gluten. Selon le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et de l'Environnement, en Espagne, le volume de consommation de produits laitiers sans gluten était d'environ 19,1 % en 2021. L'augmentation du nombre de personnes souffrant d'intolérance au gluten, d'allergies et de maladie cœliaque est à l'origine de la marché
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LAsie-Pacifique est la région du marché à la croissance la plus rapide
Ces dernières années, les pays de la région Asie-Pacifique ont connu la croissance la plus rapide pour les produits sans gluten tels que les desserts et les glaces. Ce segment constitue lune des alternatives saines les plus importantes pour les personnes intolérantes au gluten et celles soucieuses de leur santé. En outre, lamélioration du revenu disponible dans la région des marchés émergents et les dépenses importantes de la population aisée en faveur daliments sains ont stimulé la croissance du marché. En janvier 2021, Prerna's Handcrafted Ice Cream a lancé les premières glaces au lait sans gluten d'Inde, préparées avec de la crème faible en gras (sans lait du tout) et sans stabilisants, émulsifiants, conservateurs, arômes artificiels, colorants artificiels ou épaississants ajoutés à eux. Avec un intérêt accru pour le fitness parmi tous les groupes d'âge de la région, les consommateurs préfèrent les produits sans gluten aux produits sans gluten, qui sont considérés comme malsains par rapport aux produits sans gluten sur le marché. Selon Agriculture et Agroalimentaire Canada, les ventes au détail de produits sans produits laitiers en Corée du Sud s'élèveront à environ 410,7 millions de dollars en 2022. Les consommateurs enclins au fitness, au sport et à d'autres amateurs de santé ont tendance à préférer les produits sans gluten. par rapport aux produits conventionnels dans la catégorie des collations à emporter
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