Enzymes alimentaires Taille du Marché

Analyse du marché des enzymes alimentaires

Le marché des enzymes alimentaires devrait enregistrer un TCAC de 5,06 % au cours de la période de prévision

La demande daliments emballés et transformés augmente avec la nécessité dassurer la sécurité et la salubrité des aliments. Cependant, en raison de la complexité de la chaîne dapprovisionnement alimentaire mondiale, il est nécessaire dajouter des additifs alimentaires pour conserver intact le contenu nutritionnel et maintenir la durée de conservation. En dehors de cela, la pénétration croissante du commerce de détail organisé dans les centres urbains et ruraux à léchelle mondiale stimule le marché des enzymes alimentaires. Le processus de production respectueux de lenvironnement, la réduction des déchets et les économies dénergie dans lindustrie alimentaire, ainsi que la demande croissante dans les industries alimentaires, stimulent le marché

Les enzymes ont une gamme dapplications qui incluent la production de pain blanc, de pain de seigle et de tortillas de maïs, ainsi que de nombreux produits à la mode. La demande denzymes alimentaires devrait un jour dépasser celle dautres enzymes industrielles en raison de lexpansion rapide des industries mondiales de lalimentation, des boissons et de lindustrie pharmaceutique. En raison de la demande croissante pour divers types denzymes, les entreprises se concentrent soit sur la commercialisation, soit sur la création de nouvelles compositions denzymes alimentaires. De plus, il y a eu une montée en popularité des régimes végétaliens à travers le monde. Par exemple, dans une étude Choice Australia de 2021, 63 % des participants ont répondu qu'ils pensaient que les repas étiquetés à base de plantes étaient appropriés pour les végétaliens. Les aliments à base de plantes étaient plus fréquemment associés par les répondants à la durabilité, au respect des animaux et à la santé. Les enzymes sont également utilisées dans la fabrication de produits végétaliens tels que des produits laitiers alternatifs. Ainsi, Koninklijke DSM NV, une société scientifique opérant à l'échelle mondiale dans les domaines de la nutrition, de la santé et du mode de vie durable, propose la gamme d'enzymes Delvo Plant pour améliorer la saveur, la consistance et la douceur des boissons à base de plantes. Ces enzymes, qui font partie du portefeuille croissant d'alternatives aux produits laitiers de DSM, offrent une gamme distinctive d'avantages, allant de l'amélioration de la solubilité des protéines et de la diminution de la viscosité à l'amélioration de la sensation en bouche et à la libération du goût sucré inhérent des matières premières comme le riz, le soja et l'avoine. Les enzymes Delvo Plant sont destinées à permettre aux spécialistes du marketing de créer des boissons à base de céréales et non céréalières à succès. De tels exemples montrent clairement que la portée croissante des enzymes dans divers domaines devrait stimuler la croissance du marché étudié