Tendances du marché de Dérivés d'amidon d'Allemagne Industrie
Industrie textile en croissance dans le pays
Une longue histoire de production, dinnovation et dadaptation a placé le textile et lhabillement parmi les principales industries allemandes. Sur le marché allemand, ils occupent la deuxième place derrière les aliments et les boissons. L'industrie allemande est principalement composée de petites et moyennes entreprises qui, au cours des dernières décennies, ont connu une transformation d'une production en grand volume à faible coût vers une production de haute qualité. L'industrie textile textile est composée d'environ 1 800 petites entreprises et moyennes entreprises de grande taille, avec environ 1 24 500 travailleurs professionnels dans les industries de l'habillement, des tissus, des fils, des fibres synthétiques et naturelles et du textile en Allemagne
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Les amidons de blé détiennent une part de marché importante
L'amidon de blé est fabriqué à partir de farine hydratée ; une fois la farine traitée, la matrice de gluten se forme et l'amidon peut être éliminé par lavage. L'amidon de blé contribue à la texture, à la viscosité, à la formation de gel, à l'adhésion, à la liaison et à la rétention d'humidité, et il peut être utilisé comme substitut de graisse. Il fonctionne également comme émulsifiant, stabilisant et agent trouble ou agent de glaçage. Les amidons de blé tendre contiennent de grandes quantités de lipides et de protéines de surface et présentent une viscosité de pâte plus faible, tandis que ceux des cultivars durs contiennent une proportion élevée de petits granules et une teneur en amylose, mais une température et une enthalpie de gélatinisation plus faibles
