Tendances du marché de Allemagne Enzymes alimentaires Industrie
Application croissante dans le secteur de la boulangerie
La popularité croissante des régimes pauvres en glucides est lun des principaux facteurs à lorigine de laugmentation de la consommation par habitant de produits de boulangerie et de produits de boulangerie surgelés parmi les consommateurs, selon différentes données démographiques du pays. À mesure que la consommation par habitant de produits de boulangerie augmente, elle accélère activement la demande de différentes enzymes alimentaires, principalement les amylases, les protéases, les lipases et autres. Les fabricants, tels que DuPont, proposent une gamme d'enzymes alimentaires pouvant être utilisées dans différents produits de boulangerie, tels que le pain, les petits pains, les petits pains et les pâtisseries, les tortillas, les gâteaux et autres produits de boulangerie sucrés. La présence d'une large gamme d'enzymes alimentaires, en particulier pour les produits de boulangerie, et l'augmentation des ventes de produits de boulangerie sont les deux principaux facteurs qui ont conduit à l'application croissante des enzymes alimentaires dans ce segment
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Demande croissante denzymes alimentaires sans OGM
La tendance actuelle aux produits alimentaires clean label , l'absence d'OGM étant l'une des allégations à la croissance la plus rapide dans le pays, est l'un des principaux facteurs à l'origine de la demande d'ingrédients alimentaires sans OGM, y compris les additifs alimentaires tels que les aliments. enzymes, sur le marché. Il y a une augmentation substantielle des ventes daliments et de boissons biologiques, qui constituent un autre segment qui stimule la demande denzymes alimentaires non génétiquement modifiées à travers le pays. La forte demande d'aliments et de boissons propres et biologiques parmi les consommateurs allemands est principalement due à une prise de conscience croissante des effets négatifs associés à la consommation d'ingrédients alimentaires génétiquement modifiés. Cela constitue une excellente plate-forme permettant aux fabricants denzymes alimentaires délargir leur offre de produits sans OGM et dexploiter ce marché à fort potentiel
