Tendances du marché de France Additifs Alimentaires Industrie
Les saveurs ont un grand potentiel
Selon le World Data Atlas, la France a la consommation de fromage par habitant la plus élevée après le Danemark, l'Islande et la Finlande. Ainsi, des fabricants tels que Kerry Group et Flavorchem Corp., entre autres, proposent des arômes laitiers pour répondre à la demande constante de fromage des consommateurs. Dans les produits salés, comme le fromage, les biscuits, les bagels et les prémélanges au levain, on utilise de l'acide citrique, qui est un acide au goût fort. Ainsi, les fabricants darômes comme Corbion proposent des arômes qui peuvent être utilisés comme alternatives à lacide citrique. En France, l'industrie agroalimentaire a connu une réduction des arômes alimentaires synthétiques en raison de l'application croissante d'arômes naturels dans les boissons et dans l'industrie de la boulangerie et de la confiserie
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Clean Label pour stimuler le marché
L'industrie a été témoin d'une diminution des ingrédients synthétiques en raison d'une utilisation plus large de plantes, du remplacement des émulsifiants par des enzymes et d'autres texturants et d'une demande croissante d'édulcorants naturels. Lévolution de la tendance et de la demande de produits nutritifs devrait alimenter davantage la demande dingrédients clean label en France. En France, la provenance résonne plus fortement que dans dautres pays. Le supermarché français Super U s'est engagé à supprimer ou à réduire les substances controversées de sa gamme de marques privées, notamment l'huile de palme, l'aspartame, le glutamate monosodique, le bisphénol A et le sirop de fructose-glucose, citant les craintes des consommateurs associées à la consommation de produits non propres. produits labellisés
