Tendances du marché de Boissons fermentées Industrie
Demande croissante daliments et de boissons probiotiques et prébiotiques
Les consommateurs recherchent des produits contenant des ingrédients bénéfiques pour la santé. La prévalence de la pandémie de COVID-19 a encore accentué cette tendance. Le marché est principalement motivé par des facteurs tels que la demande croissante de boissons probiotiques de la part des consommateurs soucieux de leur santé. De plus, la tendance croissante au véganisme augmente la demande de boissons fonctionnelles à base de plantes. Selon l'enquête 2021 sur l'alimentation et la santé du Conseil international de l'alimentation (IFC), quatre acheteurs sur dix déclarent que les aliments et les boissons à base de plantes sont plus sains
La demande de yaourt à boire a augmenté au cours des dernières années en raison de son goût unique et de ses propriétés fonctionnelles par rapport aux autres boissons à base de produits laitiers. De plus, ces boissons fournissent aux consommateurs des nutriments essentiels tels que du calcium, du potassium et des vitamines D et A. La disponibilité de nombreuses saveurs et variantes demballage alimente le marché. La demande croissante des consommateurs pour des saveurs exotiques a stimulé des investissements importants de la part de fabricants comme Nestlé, General Mills et Danone SA. Par exemple, en juin 2022, Danone Amérique du Nord a lancé la boisson au yaourt probiotique multi-bénéfices Activia+, qui comprend des milliards de probiotiques actifs et vivants pour soutenir la santé intestinale. De plus, le produit est une bonne source de zinc et de vitamines D et C
Ainsi, laugmentation du nombre de consommateurs jeunes et urbains ayant des goûts et des préférences modernes pour les boissons fonctionnelles et lamélioration du mode de vie des consommateurs créent une opportunité pour les fabricants de tirer parti de la demande croissante des consommateurs
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LAsie-Pacifique devrait être le marché à la croissance la plus rapide
La prise de conscience et lintérêt croissants pour une alimentation saine, le développement technologique, linfluence des médias et la demande des consommateurs déterminent le marché des boissons fermentées en Asie-Pacifique. Le marché des boissons fermentées a connu une croissance considérable au cours des dernières années en raison de plusieurs facteurs, notamment l'augmentation des revenus disponibles et la sensibilisation à la santé dans la région, couplée à une préférence croissante pour des aliments et des boissons naturellement sains et emballés liés à des aliments enrichis/fonctionnels, biologiques, ou des produits meilleurs pour la santé, car ils sont censés offrir une nutrition naturelle essentielle. Selon le rapport annuel de Yakult Honsha Co. Ltd, les ventes d'aliments et de boissons, dont la boisson au lait fermenté Yakult, en Asie et dans la région océanique ont augmenté de 11,5 % en 2021 par rapport à 2020
Selon un rapport de Financial Express de 2020, l'Inde compte 12 millions de points de vente situés dans des endroits pratiques, par exemple à proximité des colonies résidentielles, afin que les produits soient facilement accessibles aux résidents à proximité. Les magasins de proximité ont de plus en plus réorganisé leurs rayons en désignant des allées séparées qui attirent des consommateurs sains, devenant ainsi le choix de décisions d'achat impulsives des consommateurs visitant ces magasins. Les dépanneurs ont connu une augmentation des ventes de boissons énergisantes au détriment des boissons indulgentes, une tendance qui devrait renforcer l'enthousiasme du marché pour les boissons fermentées provenant de ces réseaux de distribution. Par conséquent, plusieurs acteurs collaborent avec de grands magasins de proximité comme VinMart, 7-Eleven et d'autres et lancent leurs produits sur le marché
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