Tendances du marché de Confiserie européenne Industrie
Demande croissante de confiseries innovantes et fonctionnelles
La tendance des consommateurs à privilégier des collations meilleures pour la santé donne aux bonbons, gommes, chocolats et barres-collations à base d'ingrédients fonctionnels l'occasion de gagner des parts de marché dans les catégories de produits de santé et de bien-être. La confiserie fonctionnelle continue de susciter l'intérêt des entreprises et des consommateurs impatients de découvrir de nouveaux produits à valeur ajoutée. Ainsi, les entreprises opérant sur le marché ajoutent des ingrédients sains à leurs marques, pour se différencier des autres. Les entreprises de confiserie créent des produits à base de graines de chia, de grenades et de sel marin
Le sel de mer et les superfruits ont connu une croissance continue dans la catégorie des confiseries fonctionnelles, car les fabricants de bonbons utilisent des ingrédients tendance, comme la grenade, la canneberge et l'açaï, de manière innovante. Cependant, les importations et les ventes de ces produits ont été affectées par la guerre en cours entre la Russie et l'Ukraine, qui est susceptible d'affecter la croissance du marché, en raison de laquelle les importations de snacks fonctionnels ont diminué en 2021 par rapport à 2020. Selon le Les importations de produits UN Comtrade, de céréales pour petit-déjeuner et de barres céréalières vers le Royaume-Uni (Royaume-Uni) étaient évaluées à environ 226 millions de livres sterling en 2021
Lun des véhicules les plus populaires pour les ingrédients fonctionnels est la gomme, qui est utilisée pour son attrait en tant que système de distribution unique. Les gommes améliorent également lapport dingrédients sains. Les menthes et les gommes deviennent également des sources populaires pour leurs bienfaits énergétiques pour la santé. Les produits fonctionnels à base de gomme et de menthe se sont concentrés sur leurs avantages, tels que la prévention des caries, le nettoyage de la bouche et le blanchiment des dents. Linnovation croissante dans le secteur de la confiserie fonctionnelle entraîne une croissance du marché
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L'Allemagne, acteur dominant sur le marché de la confiserie
L'Allemagne possède l'un des plus grands marchés de cacao et de bonbons au chocolat dans les segments du vrac et des spécialités. Cependant, depuis que le marché du vrac a déjà atteint la saturation, le segment du cacao de spécialité et des bonbons au chocolat du marché de la confiserie a pris de l'ampleur. Ceci est soutenu par la demande accrue pour le grand marché du cacao biologique et durable. L'industrie connaît des ventes importantes via les canaux en ligne en raison de l'évolution du secteur de la vente au détail. Les achats d'épicerie effectués via des distributeurs en ligne sont préférés par les consommateurs car ils permettent des économies importantes. En Allemagne, les ventes de snacks augmentent ainsi le plus rapidement possible via des canaux tels qu'Amazon, eBay, Otto, Tchibo et Weltbild, qui comptent également parmi les principaux acteurs du marché en ligne. Selon le Handelsverband Deutschland (Association allemande du commerce de détail), le commerce alimentaire en ligne, y compris la vente de confiseries, a atteint une part de marché de 2,7 % en Allemagne en 2021 et, selon le Statistisches Bundesamt, les ventes totales de confiseries en Allemagne en 2021 s'élevaient à 14,45 milliards d'euros
De plus, la tendance au chocolat texturé de qualité supérieure, additionné de grains ou de céréales, se développe parmi les consommateurs de chocolat en Allemagne. Lemballage joue également un rôle important. C'est pourquoi les fabricants emballent les confiseries dans des emballages innovants, tels que des emballages écologiques, notamment pour attirer les jeunes consommateurs très conscients de la durabilité. De plus, ces dernières années, la population végétalienne a augmenté rapidement en Allemagne. La tendance des aliments végétaliens sur les marchés développés stimule la demande de chocolats végétaliens. Les entreprises élargissent leurs portefeuilles de chocolat dans le pays pour capitaliser sur les opportunités lucratives
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