Tendances du marché de Chocolat composé Europe Industrie
Le chocolat noir composé devient le marché à la croissance la plus rapide
Le chocolat noir composé est fabriqué en traitant un mélange de cacao, d'huile végétale et de sucre. Le pourcentage de cacao dans les tablettes de chocolat varie de 70 à 99 %. Le chocolat noir est couramment utilisé dans les confiseries et les desserts, en raison de sa riche teneur en cacao. Il est plus populaire parmi les millennials, en raison de son mode de vie chargé et du manque de temps pour cuisiner. De plus, la teneur élevée en cacao est une puissante source dantioxydants, ce qui le rend sain. Les arômes de chocolat noir sont principalement utilisés dans les industries de la confiserie et de la boulangerie. Les autres applications incluent le panoramique, l'enrobage, la bruine, le moulage et l'enrobage. Le chocolat noir se décline en plusieurs types, avec différents ratios de sucre et de cacao. Comme le chocolat noir ne contient pas de matières solides du lait, il convient également à la pâtisserie végétalienne
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Une industrie de boulangerie et de confiserie bien établie dans la région
Le secteur de la boulangerie dans l'Union européenne est l'un des secteurs les plus dynamiques, en termes d'innovation et de réponse rapide aux demandes et tendances des consommateurs. Après la récente récession, l'industrie de la boulangerie et de la confiserie en Europe devait enregistrer une croissance, en raison de l'augmentation des revenus disponibles, de l'augmentation du niveau de vie et de l'évolution des modes de vie résultant des changements culturels et de la colonisation. Cela a conduit à la prolifération de la fabrication de chocolat dans la région et a stimulé les ventes de chocolat composé dans la région. La fabrication de chocolat dans l'Union européenne a augmenté d'environ 6 à 7 % en 2010 et 2016. Ce facteur a également conduit à une augmentation de la fabrication de chocolat composé dans la région
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