Tendances du marché de Dérivés d'amidon de Chine Industrie
L'amidon modifié est l'amidon modifié qui stimule le marché global des dérivés de l'amidon
Lindustrie agroalimentaire représente la plus grande part de marché. L'amidon modifié et les produits dérivés de l'amidon sont énormément utilisés dans l'industrie alimentaire et de la confiserie. La croissance des produits alimentaires fonctionnels, la demande de clean label et la réduction des coûts dans le processus de production sont les principaux facteurs à lorigine des applications de lamidon modifié dans lindustrie alimentaire. Le changement de paradigme des consommateurs vers des produits alimentaires à faible teneur en calories est un autre facteur qui a conduit un certain nombre d'entreprises de transformation des aliments et des boissons à incorporer de l'amidon modifié pour répondre à la demande croissante de produits alimentaires fonctionnels et à faible teneur en calories
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Application croissante dans le secteur des aliments et des boissons
Les dérivés de l'amidon ont plusieurs applications dans le secteur de l'alimentation et des boissons. Les amidons modifiés et non modifiés peuvent agir comme agents gélifiants dans les applications de confiserie. Plusieurs amidons gélifiants (dérivés du maïs et de la pomme de terre) sont utilisés pour remplacer/compléter en partie la gélatine dans les bonbons de type gommeux, dans lesquels une consistance plus douce, moins moelleuse/élastique est recherchée. Les amidons et les produits à base d'amidon sont également utilisés pour texturer les bonbons à mâcher. L'amidon résistant ou indigeste apparaît comme un ingrédient fonctionnel dans les produits alimentaires transformés, en raison de sa fonctionnalité qui consiste notamment à agir comme une fibre soluble, qui peut être ajoutée à un certain nombre d'aliments pour améliorer la texture et diminuer la vitesse à laquelle le sucre pénètre dans le sang. de la digestion
