Tendances du marché de Restauration en Chine Industrie
Demande accrue daliments végétaliens dans les restaurants
Les consommateurs chinois sont de plus en plus conscients de leur besoin de substituts plus sains à un large éventail de biens de consommation, ce qui a fortement impacté le secteur chinois de l'alimentation et des boissons. Lorsque la sécurité alimentaire de la Chine était moins bonne, la viande était considérée comme laliment alimentaire le plus important et le plus célèbre. Mais les temps changent et les Chinois remarquent les côtés négatifs dune consommation abondante de viande. De nos jours, les problèmes de santé et de poids sont les principales raisons pour lesquelles les Chinois réduisent leur consommation de viande et augmentent la consommation d'aliments végétaliens dans les restaurants
Même si certains pays européens et les États-Unis affichent une croissance plus rapide, la Chine est l'un des plus grands consommateurs de viande végétalienne, représentant environ un quart du marché mondial. La marque la plus vendue de viande végétale, La Mian Shuo, a collaboré avec la marque HUICUI de Vesta Food pour introduire une option de viande de porc à base de plantes, et la marque Harvest Gourmet de Nestlé a également obtenu de très bons résultats. Ils représentent le plus grand nombre de ventes dans le secteur de la viande végétale. Ainsi, tous ces facteurs soutiennent la demande du marché et la croissance du marché chinois de la restauration
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Le canal de livraison à domicile est le segment à la croissance la plus rapide
Les consommateurs chinois ont des préférences alimentaires et aromatiques régionales et internationales distinctes. Les restaurants en Chine servent des cuisines locales qui dominent le marché. Cependant, les cuisines occidentales deviennent populaires dans les villes de niveau 1. La demande de produits de haute qualité augmente parmi les consommateurs chinois avec un revenu disponible croissant et les établissements de la chaîne ont centralisé les points d'achat et s'approvisionnent désormais en ingrédients auprès de distributeurs locaux
En outre, les consommateurs les plus aisés du pays dépensent désormais davantage pour aller au restaurant. Ainsi, les restaurateurs haut de gamme bénéficient de ces dépenses de consommation et davantage de la levée des restrictions de voyage dans le pays. Les consommateurs choisissent désormais de dépenser plus dargent pour des repas daffaires haut de gamme et paient pour des expériences culinaires internationales de qualité
La livraison de nourriture connaît également une augmentation, car la commande en ligne a réduit le temps d'attente des clients. L'utilisation des nouvelles technologies est en plein essor dans l'industrie alimentaire chinoise, les opérateurs de restauration utilisant les menus électroniques, les réservations en ligne, les commandes mobiles et les applications de paiement. De nombreux acteurs en Chine s'associent à des sites Web tiers, tels que Ele.me, Fanting.com et Waimaichaoren.com, qui proposent des menus complets de divers restaurants et des services de commande et de livraison de nourriture à domicile avec l'avènement de la numérisation. Les restaurants indépendants proposant la livraison de repas à domicile gagnent également rapidement en popularité en Chine, en particulier parmi les citadins occupés, et pourraient devenir un service important. Ainsi, tous ces facteurs alimentent la demande et la croissance du marché chinois de la restauration au fil des années
