Tendances du marché de Colorants alimentaires du Brésil Industrie
Demande croissante de produits alimentaires et de boissons sans gluten
Un nombre croissant de consommateurs à travers le pays deviennent végétaliens et exigent des produits alimentaires sans conservateurs, colorants artificiels, arômes artificiels et autres. Cela sexplique en grande partie par le nombre croissant de consommateurs souffrant dallergies alimentaires. Cela a poussé un nombre croissant d'aliments et de boissons à proposer des produits alimentaires et des boissons exempts de tout sur les étagères, contribuant ainsi à la demande de colorants naturels dans le pays. Par exemple, en 2019, Danone Brésil sest lancé dans lindustrie des boissons gazeuses en lançant 4U, une gamme de jus gazeux haut de gamme et de thés aromatisés (sans conservateurs et sans colorants artificiels) pour répondre à la demande croissante de boissons saines
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Demande croissante de colorants alimentaires sur le marché des substituts de viande
Le marché brésilien des substituts de viande se développe rapidement, tout comme le marché des colorants alimentaires dans l'espace du marché des substituts de viande. La gamme de colorants alimentaires rouges dessert le marché de la viande d'origine végétale et devrait connaître une croissance rapide dans un avenir proche. Le principal défi de la coloration des analogues de viande à base de plantes est de trouver le bon équilibre entre la stabilité thermique et le maintien de la nuance de couleur souhaitée. Les fabricants mondiaux de colorants alimentaires tels que Givaudan ont introduit une gamme de colorants rouges pour le marché des substituts à base de viande. La gamme de couleurs rouges de l'entreprise s'appelle vegemite veggie red, combinant de la betterave et d'autres extraits naturels
