Tendances du marché de Viande transformée en Asie-Pacifique Industrie
Demande croissante daliments prêts à servir dans la région
La raison de la croissance de la viande transformée en Asie-Pacifique peut être attribuée à l'évolution des tendances de consommation et à l'émergence du snacking. Les consommateurs sont constamment à la recherche d'options de collations pratiques, riches en protéines et en nutriments, mises à niveau par d'importants fabricants opérant sur le marché de la viande transformée. En raison de leur mode de vie chargé, les produits carnés transformés, en particulier les snacks à base de viande, deviennent populaires, en particulier auprès de la population active de la région et de la jeune génération émergente de consommateurs. Par exemple, selon le service agricole étranger de lUSDA, en 2021, la valeur des ventes de viande et de fruits de mer transformés sur le marché indien des aliments emballés sélevait à 281 millions de dollars. Il y a eu une augmentation significative de la valeur des ventes par rapport à l'année précédente, qui représentait environ 239,6 millions de dollars dans ce segment des aliments emballés
Les consommateurs qui travaillent loin de chez eux ou qui ont dautres obligations ont tendance à opter pour une collation rapide, facile et pratique, plutôt que pour un repas plus copieux et long à préparer. Les principaux attributs que les consommateurs recherchent dans les aliments prêts-à-servir sont la facilité d'utilisation, l'emballage, la valeur nutritionnelle, la sécurité, la variété et l'attrait du produit. Ainsi, les fabricants de produits carnés transformés prennent des initiatives fortes pour s'assurer de répondre aux attentes de leurs consommateurs en fournissant des produits nutritionnels dans des emballages sûrs et pratiques. Par exemple, en juillet 2022, FreshToHome, la plus grande marque en ligne entièrement intégrée au monde dans le commerce électronique de poisson et de viande frais, a lancé les premières collations à base de viande prêtes à frire (RTF) de marque propre en Inde sur sa plateforme. La société a affirmé que ces produits prenaient moins de 5 minutes à frire et ne contenaient aucun conservateur ni additif artificiel, offrant une solution rapide et sans culpabilité pour satisfaire les besoins de grignotage des gens tout au long de la journée
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La Chine détient la plus grande part du marché de la viande transformée
La Chine domine le marché car les consommateurs privilégient la portabilité, la commodité et le plaisir offerts par les produits carnés transformés dans le pays. De plus, la tendance des consommateurs du pays à grignoter est une habitude qui dure toute la journée, avec des collations au moins une fois par jour chez les consommateurs de tout âge. Par exemple, selon lOCDE, en 2021, les Chinois ont consommé en moyenne 45,1 kilogrammes de viande par personne, soit une augmentation denviron 44,4 kilogrammes par rapport à lannée précédente. De plus, avec la popularité croissante des snacks à base de viande, les producteurs de snacks et de repas à base de viande séchée du pays se concentrent sur l'offre de produits innovants et nouveaux pour attirer les consommateurs. Par exemple, en décembre 2021, Benwei Xianwu, une marque de produits carnés haut de gamme, a lancé trois nouveaux plats préparés du porc Dongpo braisé au feu, un ragoût de jambon et de canard et un ragoût de saucisses aux doubles poivres. De tels développements et innovations réalisés par les acteurs du pays avec différents produits carnés devraient encore stimuler la croissance du marché au cours de la période de prévision. Les acteurs se concentrent également sur la production de produits haut de gamme, dans le but d'attirer les consommateurs chinois du groupe à revenu élevé avec leurs produits sans conservateurs ni additifs, stimulant ainsi le marché
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