Tendances du marché de Ingrédients prébiotiques Asie-Pacifique Industrie
Demande croissante de prébiotiques pour fortifier les aliments et les boissons
Les ingrédients prébiotiques sont considérés comme un ingrédient alimentaire fonctionnel et largement utilisés dans les produits alimentaires comme remplacement et substitution des graisses (produits carnés, produits laitiers, etc.), et en raison de leurs propriétés telles que la réduction de la valeur calorique (chocolat sans sucre, substituts de viande), capacité de rétention d'eau (produits de boulangerie). Il est également utilisé pour modifier la texture et la viscosité des aliments. De plus, les ingrédients prébiotiques améliorent la texture des produits carnés faibles en gras grâce à un pouvoir lubrifiant accru
Des fabricants, tels que Sensus et Ingredion Inc., ont mis au point des alternatives édulcorantes innovantes, telles que le FOS, qui réduit considérablement la teneur en sucre des aliments et des boissons transformés. L'inuline est la fibre prébiotique la plus largement éprouvée disponible, qui fournit un trait de fibre alimentaire soluble. En raison des facteurs susmentionnés, les ingrédients prébiotiques sont fortement utilisés dans la formation des produits laitiers, tels que les glaces, le fromage et les yaourts. Le fromage produit avec de l'inuline est moins dur, élastique, cohésif et moelleux que le fromage réduit en gras et ressemble plus aux fromages au lait entier. Ce facteur alimente lapplication de linuline dans la production de fromage, créant ainsi une forte demande daliments enrichis en prébiotiques
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L'Inde est le marché à la croissance la plus rapide de la région Asie-Pacifique
Le marché indien des prébiotiques connaît la croissance la plus rapide de la région Asie-Pacifique, en raison de l'utilisation intensive d'ingrédients prébiotiques dans les produits laitiers, suivi par les céréales, l'Inde ayant autorisé l'approbation réglementaire des prébiotiques dans les bonbons, les produits laitiers et les desserts glacés. , glaces, produits de boulangerie, céréales, chocolats et produits carnés depuis 2011. Avec plus de 37 millions de diabétiques et 400 millions de personnes en surpoids en Inde, il existe une demande croissante d'aliments à faible teneur en sucre, ce qui devrait continuer à stimuler la demande. pour les ingrédients prébiotiques. En outre, laugmentation de la RD des entreprises pour introduire de nouveaux ingrédients prébiotiques, tels que les xylo-oligosaccharides (XOS), est susceptible de contribuer à la croissance du marché. Les maladies liées au mode de vie augmentent à un rythme alarmant en Inde. En conséquence, le marché a connu une demande accrue daliments enrichis
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