Tendances du marché de Boulangerie surgelée Asie-Pacifique Industrie
Demande accrue de produits de boulangerie à durée de conservation prolongée
Avec lévolution des modes de vie, la demande de plats cuisinés devrait augmenter plus rapidement au cours de la période de prévision. Parmi tous les autres produits de boulangerie surgelés, les produits alimentaires prêts-à-servir sont les produits les plus appréciés en Asie-Pacifique. La durée de conservation des produits de boulangerie est principalement caractérisée par lapparition dun rassissement formé par une altération microbienne. Le rassissement est marqué par de nombreux changements physicochimiques tels que des altérations du goût et de l'arôme, une dureté accrue de la mie, son opacité, la cristallisation de l'amidon et un rassissement formé par une altération microbienne. D'autres facteurs affectant la durée de conservation sont la cristallisation, le caractère granuleux et la détérioration des saveurs et des odeurs due à la migration de l'humidité. De plus, les derniers développements dans le secteur de lalimentation et des boissons, lamélioration des conditions économiques et la consommation croissante de produits alimentaires prêts à consommer sont les principaux facteurs qui augmentent la demande de produits de boulangerie surgelés en Asie-Pacifique. Les consommateurs de la région Asie-Pacifique sont de plus en plus soucieux de leur santé, ce qui entraîne une forte demande de produits alimentaires surgelés sans gluten, faibles en calories et sans sucre
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L'Inde est le marché à la croissance la plus rapide
En raison du mode de vie chargé des consommateurs, les produits alimentaires pratiques ont gagné en popularité en Inde. Cette popularité a alimenté la demande de produits de boulangerie surgelés. Les muffins, choux et autres produits salés gagnent également en popularité, car les jeunes se rendent souvent dans les boulangeries indépendantes pour savourer des collations. Le marché devrait croître avec laugmentation du tourisme mondial, la croissance de lindustrie hôtelière et la demande croissante de produits de boulangerie surgelés pour des raisons de commodité. Ces produits offrent une satisfaction instantanée en conservant à la fois la fraîcheur et la qualité. Cependant, les consommateurs sont conscients des marques lorsquils achètent des produits de boulangerie surgelés, ce qui les incite à apprécier leur popularité. Avec l'arrivée de plusieurs marques de pizza et de hamburgers, comme Burger King, Domino's, KFC et Pizza Hut, les préférences pour ces produits ont évolué en raison de la valeur de leur marque, stimulant ainsi la croissance du marché en Inde
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