Tendances du marché de Afrique Stévia Industrie
Utilisation croissante de la stévia en poudre
La stévia en poudre est produite en vrac ou en paquets et mélangée à une charge, généralement des fructo-oligosaccharides, ou FOS, qui est une fibre végétale. C'est la forme de stévia la plus transformée. La qualité, la saveur et la douceur de la stévia varient d'un produit à l'autre. La poudre de stevia blanche vendue plus commercialement est un produit plus raffiné et beaucoup plus sucré. De plus, il a été constaté que la poudre blanche purifiée et concentrée est 200 à 300 fois plus sucrée que le sucre de table. Dans l'industrie alimentaire et des boissons, la stévia en poudre est incorporée pour plusieurs applications, telles que les mélanges pour boissons, les bonbons, les confitures et gelées, le café et le thé, les produits laitiers, les fruits et légumes transformés, les édulcorants de table, les chewing-gums, les desserts glacés, vinaigrettes, etc
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Application accrue dans les boissons
La stévia est un choix naturel pour sucrer une grande variété de boissons, telles que les thés, les cafés, les boissons gazeuses, les eaux aromatisées, les jus de fruits et les boissons alcoolisées. Les solutions Stevia formulées pour des applications de boissons spécifiques peuvent fournir un goût supérieur, propre et semblable à celui du sucre, avec une persistance réduite. La croissance rapide de la stévia sur le marché des boissons témoigne de ses nombreux avantages, notamment zéro calorie, 100 % d'origine naturelle, non calorique, respectueuse des dents, non fermentée, hautement soluble et pH, chaleur, photo (lumière). , et stable en conservation. C'est un excellent choix d'édulcorant pour les CSD (boissons gazeuses), qui ont généralement un pH faible, en particulier compte tenu de la large plage de températures que connaissent les CSD pendant leur durée de conservation sur certains marchés
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