Tendencias del Mercado de Hidrocoloides alimentarios de EE. UU. Industria
La goma xantana es el segmento de más rápido crecimiento
La goma xanthum es un hidrocoloide de origen bacteriano, obtenido de la fermentación de carbohidratos por Xanthomonas Campestris. Hay un aumento en la demanda de goma xantana, ya que se ha convertido en una alternativa de bajo precio a la goma guar en una amplia gama de aplicaciones alimentarias. La goma xanthum como emulsionante encontró sus aplicaciones en aderezos para ensaladas, salsas, leche desnatada, productos lácteos y alimentos horneados y congelados. Se prevé que el crecimiento de la industria de alimentos y bebidas aumente el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Carne, aves y productos marinos emergen como el mayor consumidor del mercado
Los hidrocoloides se utilizan específicamente como aditivos para picar y salmuera, emulsionantes, estabilizadores de color, agentes de maduración, mejoradores del sabor y de la vida útil en productos cárnicos, aves y mariscos. La calidad del producto cárnico aumenta mediante mezclas, adobos y condimentos. También se incrementa la vida útil y la seguridad de los productos para proporcionar productos alimenticios de alta calidad. En los EE. UU., las sustancias hidrocoloides se utilizan eficazmente para mejorar la calidad de todo tipo de productos cárnicos, aves y mariscos. Las especialidades a base de fosfato ayudan a mejorar el sabor, la textura y reducir la pérdida de humedad de las carnes procesadas
