Tendencias del Mercado de Aditivos alimentarios de Estados Unidos Industria
Creciente demanda de alimentos al por menor
El comercio minorista de alimentos es una industria altamente competitiva en los países desarrollados. El mayor número de minoristas, canales minoristas y formatos están aumentando el acceso de los consumidores a alimentos procesados y preparados, lo que aumenta aún más la demanda de aditivos alimentarios por parte de la industria de alimentos y bebidas en Estados Unidos. Al tiempo que ofrece a los consumidores precios, calidad y servicios competitivos, el sector minorista organizado expone a los consumidores a la información de las etiquetas, y la comparación de calidad tanto con marcas privadas como con productos de marca está impulsando el mercado minorista de alimentos en Estados Unidos
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Creciente demanda de sustitutos del azúcar
Los sustitutos del azúcar son aditivos alimentarios que se utilizan para duplicar el efecto del azúcar en el sabor, normalmente con menos energía alimentaria. La mayoría de los sustitutos del azúcar aprobados para uso alimentario son compuestos sintetizados artificialmente. Sin embargo, se conocen algunos sustitutos naturales del azúcar, incluidos el sorbitol y el xilitol, que se encuentran en las bayas, frutas, verduras y champiñones. Sustitutos del azúcar como stevia, aspartamo, sucralosa, neotamo, acesulfamo potásico y sacarina. están aprobados por el USDA y están clasificados bajo GRAS en la región de América del Norte.
