Tendencias del Mercado de Ingrediente de reducción de sodio del Reino Unido Industria
Creciente demanda de extractos de levadura en diversos ingredientes
Se ha observado que la demanda de extractos de levadura ha aumentado significativamente en los últimos años. Estos extractos se incorporan en suplementos dietéticos y alimentos nutricionales para equilibrar el contenido de aminoácidos y mejorar el sabor y mantener el sabroso sabor del producto alimenticio. En las industrias de alimentos y bebidas, las principales aplicaciones de los extractos de levadura como ingrediente reductor de sodio se observan en salsas saladas con alto contenido de azúcar, como ketchup, salsas para barbacoa y salsas para cócteles, así como aderezos, chutneys, pizza y salsas para pasta. y salsas para comidas listas para comer. En los últimos tiempos, los fabricantes de extractos de levadura se han centrado en una serie de aplicaciones para sus productos. Por ejemplo, Nestlé redujo el contenido de sodio de sus productos en un 20% desde 2005 y planea reducir otro 10%
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Demanda adquisitiva de ingredientes de reducción de sodio en las industrias de confitería
La demanda de ingredientes reductores de sodio en las industrias de confitería ha sido testigo de una tendencia creciente en los últimos años, principalmente debido a la creciente conciencia de los efectos sobre la salud del consumo alto de sodio, junto con las funcionalidades de los ingredientes reductores de sodio, como los potenciadores del sabor. Además, debido al rápido aumento demográfico, la creciente influencia urbana y la preferencia por los alimentos preparados han contribuido significativamente a la trayectoria de crecimiento de la industria de la panadería. Con respecto a los productos de panadería, los consumidores exigen opciones más nuevas y la industria ha estado experimentando con el enriquecimiento de productos de panadería, incluidos ingredientes con reducción de sodio, para saciar el creciente apetito de los indios preocupados por su salud
