Tendencias del Mercado de Estevia Industria
Aumento de la demanda de edulcorantes naturales
La creciente preferencia por dietas bajas en azúcar o sin calorías debido a la creciente prevalencia de la obesidad y la diabetes impulsa la demanda mundial de edulcorantes naturales, incluida la stevia. Según la Federación Internacional de Diabetes (FID), Diabetes Atlas, décima edición de 2021, aproximadamente 537 millones de adultos de entre 20 y 79 años tenían diabetes. Se prevé que el número total de personas que viven con diabetes aumentará a 643 millones en 2030 y a 783 millones en 2045. La diabetes también causó 6,7 millones de muertes en el mismo año. Por lo tanto, ha habido un interés creciente en las alternativas al azúcar, impulsado por la preocupación por los efectos adversos para la salud del consumo excesivo de azúcar. Los edulcorantes artificiales han sido populares durante décadas, pero ha habido preocupación en torno a su seguridad y sus posibles efectos secundarios. Como resultado, muchos consumidores preocupados por su salud han recurrido a sustitutos del azúcar naturales o de origen vegetal, como la stevia. Estos edulcorantes se derivan de fuentes naturales y, a menudo, se perciben como alternativas más saludables a los edulcorantes artificiales. También se están desarrollando otros edulcorantes novedosos con un dulzor intenso o propiedades modificadoras del sabor. Estos edulcorantes se extraen de plantas y se ha descubierto que tienen un sabor mucho más dulce que el azúcar, con poco o ningún contenido calórico
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Asia-Pacífico domina el mercado
Varios factores, incluida la creciente demanda del sector de bebidas, las crecientes preocupaciones sobre la diabetes y la obesidad y las restricciones regulatorias sobre ciertos edulcorantes artificiales, impulsan el crecimiento del mercado de la stevia en la región de Asia y el Pacífico
Como se mencionó, el sector de bebidas ha sido un importante impulsor de la stevia en la región. Esto se debe a que muchos consumidores buscan alternativas bajas en calorías a las bebidas azucaradas, que se han relacionado con tasas crecientes de obesidad y diabetes. En respuesta, los fabricantes de bebidas están sustituyendo el azúcar por stevia como edulcorante natural sin calorías en diversos productos, incluidos refrescos, jugos y tés. Ha habido una demanda creciente de ingredientes de etiqueta limpia, y los consumidores se han vuelto más conscientes de lo que consumen y prefieren la calidad a la cantidad. La creciente conciencia de los beneficios para la salud de los sustitutos naturales del azúcar y una perspectiva regulatoria favorable también han contribuido al crecimiento del mercado de la stevia en la región. Los consumidores buscan cada vez más alternativas genuinas de origen vegetal a los edulcorantes artificiales, y los organismos reguladores apoyan esta tendencia aprobando la stevia como un aditivo alimentario seguro y eficaz. Japón aún tiene que avanzar hacia el logro de los objetivos de enfermedades no transmisibles (ENT) relacionadas con la dieta, según el Informe de Nutrición Global 2022. Según estimaciones, el 6,0% de los hombres adultos y el 4,3% de las mujeres adultas (de 18 años o más) ) en Japón eran obesos
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