| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| Período de Datos Pronosticados | 2024 - 2029 |
| CAGR | 5.40% |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia-Pacífico |
| Mercado Más Grande | América del Norte |
| Concentración del Mercado | Alto |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis de mercado de almidón y derivados del almidón
Se proyecta que el mercado mundial de almidón y derivados del almidón registre una CAGR del 5,40 % durante el período de pronóstico, 2022-2027.
La demanda de almidones modificados ha ido aumentando en paralelo al rápido desarrollo de la industria alimentaria. Los almidones modificados ofrecen una gran cantidad de beneficios funcionales para una variedad de alimentos, como panaderías, bocadillos, bebidas, así como alimentos nutritivos.
Además, los almidones de arroz de origen natural tienen una fuerte estabilidad de congelación-descongelación, ácido y proceso, lo que los hace ideales para su uso en salsas envasadas, así como en productos congelados. Como sustituto natural de la grasa, el almidón de arroz aporta cremosidad a las versiones bajas en grasa de postres lácteos, comidas preparadas, sopas y salsas, así como rellenos.
La pandemia de COVID-19 ejerció una presión sin precedentes sobre las cadenas de suministro de alimentos, con cuellos de botella en la mano de obra agrícola, el procesamiento, el transporte y la logística, así como cambios trascendentales en la demanda. El efecto sobre los sectores agrícolas, incluidos el maíz, la papa, la tapioca y el trigo, seguidos de su producto intermedio, como los almidones, es marginal, debido al apoyo del gobierno que garantizó que la cadena de suministro funcionara sin problemas frente a la crisis mediante la estabilización de los sistemas alimentarios, apoyando así tanto la seguridad alimentaria como la nutrición. Según el Banco Mundial, la importación de legumbres (incluidos los guisantes) y legumbres entre enero de 2019 y febrero de 2020 disminuyó un 6%, debido a las interrupciones de la cadena de suministro, seguidas de las restricciones a la exportación. Las restricciones a la exportación tienen un impacto directo en los precios de los productos agrícolas, que comprenden todas las materias primas, lo que se espera que tenga automáticamente un efecto negativo en los precios de sus ingredientes elaborados, incluidos los almidones industriales.
Tendencias del mercado de almidón y derivados del almidón
Crecimiento del sector de procesamiento de alimentos a nivel mundial
Se espera que los derivados del almidón con alta tolerancia a las condiciones de procesamiento se incorporen cada vez más en las aplicaciones especializadas, como los alimentos funcionales, las soluciones farmacéuticas, así como en las aplicaciones sofisticadas basadas en papel. La tendencia general de salud y bienestar ha proporcionado al mercado del almidón una dirección distinta para el desarrollo de nuevos productos, que incluye una etiqueta limpia y exhibe una funcionalidad mejorada.
Además, debido a la alta incidencia de la obesidad, existe una creciente demanda de alimentos y bebidas saludables entre los consumidores, lo que alimenta aún más la demanda de almidones en los alimentos precocinados y procesados. Según una encuesta de la Oficina de Estadísticas Nacionales (Reino Unido), el volumen de ventas de fécula de patata aumentó a aproximadamente 38,9 millones de toneladas en 2020.
Además, los fabricantes están invirtiendo en el desarrollo de soluciones de etiqueta limpia, debido a la creciente demanda de productos alimenticios de etiqueta limpia entre los consumidores de todo el mundo. Se prevé que estos factores impulsen el crecimiento del mercado en los próximos años. Por ejemplo, en marzo de 2020, Tate & Lyle amplió su línea de almidones de etiqueta limpia Claria y lanzó Claria Everlast. El almidón está diseñado para resolver los desafíos de formulación relacionados con la estabilidad de refrigeración y congelación y descongelación en categorías, como comidas congeladas, salsas y yogures. El ingrediente no es transgénico y tiene un sabor limpio y un color neutro.
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Asia-Pacífico es la región de más rápido crecimiento
El mercado de almidón y derivados del almidón en Asia-Pacífico está experimentando una rápida expansión debido a la creciente demanda de ingredientes orgánicos y no transgénicos en la región, lo que ha llevado a los fabricantes a introducir nuevas líneas de almidones especiales, especialmente para aplicaciones en la industria alimentaria, incluidos aderezos, salsas, rellenos de panadería, helados, yogur, sopas, productos de panadería, bebidas, carne, y embutidos secos. Ha habido un aumento significativo en la demanda de todas las formas de alimentos y bebidas listos para comer o precocinados, debido a estilos de vida cada vez más ocupados y al aumento de la población activa en los países de Asia y el Pacífico. Por lo tanto, se espera que la industria de procesamiento de alimentos tenga un crecimiento significativo y genere nuevas oportunidades de inversión y exportación para estos países desarrollados.
La aplicación de almidón modificado en diversas aplicaciones está contribuyendo ampliamente al mercado chino. Ayuda a espesar o estabilizar los productos alimenticios, especialmente las salsas. Por lo tanto, con el creciente mercado de salsas y condimentos, el mercado del almidón y los derivados del almidón también está creciendo a un ritmo más rápido. Por ejemplo, en abril de 2021, Cargill se asoció con Starpro, un productor clave de almidón de tapioca de grado alimenticio en Tailandia, y amplió su oferta de almidón de tapioca especial en la región de Asia-Pacífico. Se espera que la colaboración respalde los requisitos de procesamiento de productos de los fabricantes de alimentos y cumpla con las expectativas sensoriales de los consumidores.
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Visión general de la industria del almidón y sus derivados
El mercado mundial de almidón y derivados del almidón está muy fragmentado, con muchos actores locales e internacionales en el mercado. Los principales actores del mercado son Tate & Lyle PLC, Cargill Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Ingredion Inc. y Roquette Frères, entre otros. Estas empresas se han centrado en la investigación y el desarrollo, la expansión, la asociación y la innovación, con el fin de mantener su posición en el mercado u obtener una ventaja sobre sus competidores. Además, las empresas se están centrando en ampliar su red de centros de innovación, lo que les permite colaborar con los clientes para el desarrollo y reformulación de nuevos productos, así como realizar inversiones en consecuencia. Por ejemplo, en enero de 2021, Cargill duplicó su capacidad de producción de almidón hinchable de agua fría (CWSS, por sus siglas en inglés) en su planta de edulcorantes de Pandaan en Indonesia. CWSS es ideal para productos lácteos preparados en frío, bocadillos, productos de panadería y rellenos, y salsas y aderezos.
Líderes del mercado de almidón y derivados del almidón
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Cargill Incorporated
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Archer Daniels Midland Company
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Tate & Lyle PLC
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Ingredion Inc.
-
Roquette Frères
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de almidón y derivados del almidón
- En abril de 2022, Ingredion Inc. anunció su plan para construir una instalación integrada de almidón modificado en China diseñada para duplicar con creces su capacidad actual, ampliando significativamente las capacidades de producción adyacentes a su planta de Shandong.
- En noviembre de 2021, Roquette desarrolló el almidón de guisante Roquette LN 30, un producto adecuado para aplicaciones de nutrición activa en forma de batido en polvo y barra de aperitivos. El análisis de digestibilidad de Roquette (pendiente de patente) muestra que el almidón de guisante único se digiere lentamente y podría ofrecer una energía sostenida y fácilmente disponible para funcionar durante más tiempo.
- En marzo de 2021, Ingredion EMEA lanzó el almidón de patata modificado ULTRA-TEX 1311 apto para postres lácteos a su gama de soluciones a base de patata para Estados Unidos y Canadá.
Segmentación de la industria del almidón y sus derivados
El almidón es un carbohidrato extraído de materias primas agrícolas, que encuentra aplicaciones en literalmente miles de productos alimenticios y no alimenticios cotidianos. El mercado mundial de almidón y derivados del almidón está segmentado según el tipo, la aplicación, la fuente y la geografía. Por tipo, el mercado está segmentado en almidón nativo y almidón modificado. Por fuente, el mercado estudiado está segmentado en maíz, trigo, papa, yuca y otras fuentes. Por aplicación, el mercado estudiado está segmentado en alimentos y bebidas, piensos, industria papelera, industria farmacéutica y otras aplicaciones. El segmento de alimentos y bebidas se segmenta aún más en confitería, panadería, productos lácteos, bebidas y otras aplicaciones de alimentos y bebidas. Además, el informe proporciona información sobre el mercado mundial de almidón y derivados del almidón en las principales economías de las regiones, incluidas América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Medio Oriente y África. Para cada segmento, el tamaño del mercado y las previsiones se han realizado en función del valor (en millones de USD).
Por tipo
| Almidón Nativo |
| Almidón modificado |
Por fuente
| Maíz |
| Trigo |
| Papa |
| Mandioca |
| Otras fuentes |
Por aplicación
| Comida y bebidas | Confitería |
| Panadería | |
| Lácteos | |
| Bebidas | |
| Otras aplicaciones de alimentos y bebidas | |
| Productos farmacéuticos | |
| Cuidado personal | |
| Alimentación animal | |
| Papel y Corrugado | |
| Otras aplicaciones |
Por geografía
| América del norte | Estados Unidos |
| Canada | |
| México | |
| Resto de América del Norte | |
| Europa | Reino Unido |
| Alemania | |
| España | |
| Francia | |
| Italia | |
| Rusia | |
| El resto de Europa | |
| Asia-Pacífico | Porcelana |
| Japón | |
| India | |
| Australia | |
| Resto de Asia-Pacífico | |
| Sudamerica | Brasil |
| Argentina | |
| Resto de Sudamérica | |
| Medio Oriente y África | Arabia Saudita |
| Sudáfrica | |
| Resto de Medio Oriente y África |
| Por tipo | Almidón Nativo | |
| Almidón modificado | ||
| Por fuente | Maíz | |
| Trigo | ||
| Papa | ||
| Mandioca | ||
| Otras fuentes | ||
| Por aplicación | Comida y bebidas | Confitería |
| Panadería | ||
| Lácteos | ||
| Bebidas | ||
| Otras aplicaciones de alimentos y bebidas | ||
| Productos farmacéuticos | ||
| Cuidado personal | ||
| Alimentación animal | ||
| Papel y Corrugado | ||
| Otras aplicaciones | ||
| Por geografía | América del norte | Estados Unidos |
| Canada | ||
| México | ||
| Resto de América del Norte | ||
| Europa | Reino Unido | |
| Alemania | ||
| España | ||
| Francia | ||
| Italia | ||
| Rusia | ||
| El resto de Europa | ||
| Asia-Pacífico | Porcelana | |
| Japón | ||
| India | ||
| Australia | ||
| Resto de Asia-Pacífico | ||
| Sudamerica | Brasil | |
| Argentina | ||
| Resto de Sudamérica | ||
| Medio Oriente y África | Arabia Saudita | |
| Sudáfrica | ||
| Resto de Medio Oriente y África | ||
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Preguntas frecuentes sobre la investigación de mercado sobre el almidón y los derivados del almidón
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de almidón y derivados del almidón?
Se proyecta que el mercado de almidón y derivados de almidón registre una CAGR del 5,40 % durante el período de pronóstico (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado de almidón y derivados del almidón?
Cargill Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Tate & Lyle PLC, Ingredion Inc., Roquette Frères son las principales empresas que operan en el mercado de almidón y derivados de almidón.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Almidón y derivados del almidón?
Se estima que Asia-Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período de pronóstico (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado Almidón y derivados del almidón?
En 2024, América del Norte representa la mayor participación de mercado en el mercado de almidón y derivados del almidón.
¿Qué años abarca este Mercado de Almidón y Derivados del Almidón?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de almidón y derivados de almidón durante años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de almidón y derivados de almidón para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
Última actualización de la página el:
Informe de la industria del almidón y sus derivados
Estadísticas de la cuota de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de los ingresos de Almidón y derivados del almidón en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis del almidón y los derivados del almidón incluye una perspectiva de pronóstico del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
