Tendencias del Mercado de Derivados de la soja Industria
Mayor demanda de proteínas de origen vegetal
Los gustos de los consumidores están cambiando hacia una dieta más nutritiva centrada en un estilo de vida más sostenible y menos dependencia de las proteínas animales. Según el estudio Veganz, el 23% de los europeos son flexitarianos. Entre el 23%, la mayoría (57%) quiere volverse vegetariano, mientras que el 8% espera adoptar una dieta vegana. A nivel nacional, los principales países europeos con consumidores flexitarianos son Austria (31,8%), Alemania (30%) y Portugal (28,6%), siendo los principales impulsores la salud y la sostenibilidad. Este cambio de productos tradicionales de origen animal a alimentos orgánicos y de origen vegetal como opción dietética óptima está allanando el camino para el mercado de derivados de la soja a nivel mundial. La aceptación por parte de los consumidores de alimentos y bebidas de origen vegetal aumentó en los últimos años debido a una gama más amplia de disponibilidad de productos, un mayor desarrollo de productos e innovación en proteínas de origen vegetal, y una gama más amplia de alternativas y reemplazos accesibles. Por ejemplo, las ventas minoristas de alimentos de origen vegetal en Estados Unidos crecieron un 27% en 2020, lo que elevó el valor de mercado a 7 mil millones de dólares, según datos de la Plant-based Foods Association y The Good Food Institute, Washington
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América del Norte impulsará el mercado global
América del Norte es uno de los principales productores y exportadores de soja del mundo. Los factores que impulsan los ingredientes de proteína de soja en América del Norte son los patrones cambiantes de consumo de alimentos y los requisitos alimentarios y la inclinación hacia productos vegetarianos como fuente de proteínas. Además, según los datos publicados por el Soy Nutrition Institute, Estados Unidos produce alrededor de un tercio de toda la soja del mundo, seguido de cerca por Brasil y Argentina. Este factor está aumentando las posibilidades de una mayor producción de ingredientes de soja en el país. La producción de productos a base de proteína de soja, en particular bebidas elaboradas con soja, está creciendo rápidamente en la industria de alimentos saludables
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