Tendencias del Mercado de Chocolate compuesto de América del Sur Industria
Aplicación versátil del chocolate compuesto en el segmento de panadería y confitería
Los chocolates compuestos se utilizan en aplicaciones industriales de productos de panadería y confitería, como consumidores finales directos de chocolate y en helados. La creciente demanda de revestimientos y coberturas para productos de panadería ha aumentado la popularidad de los chocolates compuestos entre las aplicaciones de panadería. El mercado está subsegmentado según el tipo de producto, como chips de chocolate compuestos, recubrimientos, tabletas y otros. Las chispas de chocolate se utilizan en productos como helados, bizcochos y galletas. Los fabricantes utilizan comercialmente las tabletas de chocolate para aplicaciones industriales, donde se derriten y se procesan posteriormente hasta obtener el producto final
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Empresas de chocolate compuesto continúan ampliando su presencia en Chile y Brasil
El mayor avance de la tecnología y la crisis del chocolate en el mercado han brindado una gran oportunidad para el mercado del chocolate compuesto. Países como Chile, Argentina y Brasil se están volviendo muy sofisticados en sus gustos, lo que está influyendo en la aplicación del chocolate compuesto en varios segmentos de la industria de alimentos y bebidas, incluida la panadería y la confitería. Por ejemplo, Barry Callebaut abrió una planta en Paine, a casi 45 kilómetros de Santiago (capital de Chile) como parte de su acuerdo con la filial chilena de los pasteleros argentinos Grupo Arcor. Así, las empresas están ampliando su presencia en mercados emergentes de la región, como Chile, Argentina, Uruguay, Paraguay y Perú
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