Tendencias del Mercado de Hidrocoloides alimentarios de América del Sur Industria
Creciente demanda de alimentos procesados en la región
Comercialmente, los mercados más atractivos para alimentos y bebidas ultra procesados ya no son los países de altos ingresos totalmente industrializados; Son los países de ingresos medios y bajos, incluidos los de América del Sur. Los países de América del Sur, como Brasil y Argentina, fueron testigos de un rápido crecimiento en la demanda de alimentos procesados, en los últimos años. Se encuentra que los alimentos ultraprocesados tienen una tasa de crecimiento más rápida en la región. El perfil nutricional de la fracción del consumo de alimentos ultra procesado mostró una mayor densidad de energía, un mayor contenido de grasa general, grasas saturadas y trans más altas, niveles más altos de azúcar libre, menos fibra y más bajas proteínas, sodio y potasio, en comparación con los en comparación con los Una fracción del consumo de alimentos naturales o mínimamente procesados ha impulsado la demanda. Por lo tanto, se espera que la creciente demanda de alimentos procesados en la región aumente las ventas del mercado.
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Brasil tiene una participación destacada en el mercado
La demanda de productos alimenticios naturales está aumentando entre los consumidores preocupados por su salud. Esto ha resultado en el tremendo crecimiento del mercado de hidrocoloides. Los hidrocoloides funcionan como agentes aglutinantes, estabilizadores, emulsionantes, espesantes y gelificantes. El mercado está impulsado en gran medida por el aumento de la I+D y las innovaciones en hidrocoloides. La preferencia de los consumidores por ingredientes naturales y las diversas aplicaciones de los hidrocoloides en la industria de alimentos y bebidas son algunas de las razones del aumento de la demanda. Los cambios demográficos de los consumidores, en términos de cambios en el estilo de vida y el aumento de la población activa, están generando una demanda de alimentos preparados y procesados, especialmente en los países emergentes. Esto se considera una oportunidad para que los fabricantes adopten hidrocoloides en sus procesos de fabricación
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