Tendencias del Mercado de Sabor y potenciador de alimentos de América del Sur Industria
Brasil domina el mercado
En Brasil, con la creciente aceptación de los alimentos congelados y procesados, los fabricantes de sabores tienen muchas oportunidades para ampliar sus marcas y fortalecer las conexiones con los consumidores brasileños. También se espera que el bajo costo de la mano de obra en la región anime a las empresas a realizar inversiones. Este factor está aumentando el crecimiento del mercado de sabores. Muchas empresas en Brasil, como Frutarom-IFF, se están centrando en productos naturales y construyendo liderazgo en el mercado de extractos de hierbas. Las empresas están trabajando para desarrollar y ampliar sus portafolios de productos naturales, debido a las demandas de los consumidores. Las regulaciones relativas a los sabores de los alimentos en la región sudamericana no son tan estrictas para las empresas locales. Este factor ha proporcionado una ventaja competitiva a los fabricantes locales sobre las empresas internacionales
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Creciente demanda de ingredientes de etiqueta limpia
Con una mayor concienciación sobre la salud, la mayoría de la población revisa minuciosamente la etiqueta de un producto antes de comprarlo. Esta conciencia entre los consumidores ha llevado a los fabricantes a emprender la sustitución de sabores sintéticos por sabores naturales. Ha habido una creciente demanda de alimentos procesados por parte de los consumidores y las expectativas de ingredientes más seguros y saludables, a su vez, han aumentado la necesidad de introducir ingredientes de etiqueta limpia en diversas aplicaciones. Se ha observado un interés en el desarrollo de nuevas sustancias aromatizantes naturales, para su uso en la industria alimentaria, lo que se debe a la fuerte demanda de los consumidores por productos más naturales. Las propiedades que mejoran la salud de los sabores naturales, combinadas con las propiedades orgánicas de los productos naturales, también están aumentando su adopción
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