Tendencias del Mercado de Ingredientes fermentados de América del Sur Industria
Incorporación creciente en la alimentación animal
La fermentación es un proceso único que mejorará el valor nutricional de los ingredientes del pienso. La fermentación reduce la presencia de quitina exoesquelética en los piensos, factores antinutricionales y fibra en los ingredientes de los piensos de origen vegetal, mejorando así su valor nutritivo. Una mayor fermentación bacteriana es prometedora para mejorar el crecimiento y como inmunoestimulantes en la acuicultura.
La fermentación también aumenta la disponibilidad de ciertas vitaminas, a saber, riboflavina, cianocobalamina, tiamina, niacina, B6, B12 y niveles de ácido fólico en algunos ingredientes del alimento. La alimentación con productos fermentados se ha practicado comúnmente principalmente en el ámbito de la nutrición porcina durante muchos años. Sin embargo, existe un interés creciente en incorporar alimentos fermentados a las aves de corral para aprovechar sus influencias positivas, particularmente en la salud intestinal y los parámetros de producción
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Brasil domina el mercado
La fortificación de jugos de frutas y verduras para obtener beneficios funcionales tiene como objetivo disminuir los niveles de carbohidratos y aumentar las enzimas beneficiosas, diversas cepas de probióticos y bacterias beneficiosas que ayudan a descomponer los alimentos en una forma más digestiva. Esto está mejorando directamente el crecimiento de ingredientes fermentados en el país. La creciente industria de alimentos y bebidas en Brasil está impulsando la demanda de bebidas funcionales en el mercado. Se espera que el cambio de estilo de vida de los consumidores impulse el mercado de ingredientes fermentados en Brasil. Con el crecimiento de la ganadería y la agricultura integrada existe una demanda de alimentos para animales que sean más beneficiosos que los convencionales en el país
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