Sustitutos de la sal Tendencias del Mercado

Asia y el Pacífico fueron testigos de un aumento asombroso de las enfermedades relacionadas con el estilo de vida. Reemplazar la sal con sustitutos, como cloruro de potasio, aminoácidos y proteína vegetal hidrolizada, puede reducir significativamente los efectos adversos del consumo excesivo de sodio. La OMS, la FAO y muchas otras organizaciones han abogado por reducir o sustituir el sodio en los alimentos. Según las recomendaciones emitidas por la OMS, la ingesta total de sal en la dieta de la población debe reducirse en un 30% para 2025. Por ejemplo, como parte de la iniciativa 25 por 25 para controlar las enfermedades no transmisibles, la India se ha comprometido a reducir el consumo de sal en un 30% en la población media para 2025. Además, se han llevado a cabo pocas intervenciones educativas para promover dietas bajas en sal en el país. Debido a esto, muchos países de la región de Asia y el Pacífico han comenzado recientemente a implementar sus programas de reducción de sal

Además, los fabricantes de alimentos también están reformulando sus recetas para reducir el contenido de sal debido a las expectativas cambiantes de los consumidores y las nuevas regulaciones. La reducción de las reclamaciones de sal en la mayoría de los segmentos de alimentos en esta región ha aumentado en los últimos años. Por lo tanto, reformular productos para la reducción de sal brinda una oportunidad de innovación y comercialización a nuevos consumidores, como las personas mayores y los más jóvenes. Por lo tanto, la rápida penetración del sustituto de la sal en el sector minorista de alimentos y bebidas, especialmente en las economías emergentes impulsada por iniciativas gubernamentales favorables, está atrayendo la atención de los principales actores del mercado. Se espera que este factor impulse el crecimiento del mercado de sustitutos de la sal durante el período previsto en la región