Tendencias del Mercado de América del Norte Oliva Industria
Revolución dietética que conduce a un aumento de la demanda de aceite de oliva
Una revolución dietética basada en los beneficios nutricionales del aceite de oliva ha tomado a los consumidores con calma en los últimos años. El aumento de la demanda puede atribuirse a los beneficios para la salud de las aceitunas, es decir, la presencia de grasas monoinsaturadas y antioxidantes en el aceite de oliva, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, hiperlipidemia e hipertensión. La creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores y la tendencia a una alimentación saludable han convertido al aceite de oliva en un medio de cocina preferido, reemplazando los aceites tradicionales como el de soja y el de girasol. La popularidad de la cocina mediterránea, que utiliza ampliamente aceite de oliva, también ha contribuido a la creciente demanda de aceite de oliva a nivel mundial. Además, la creciente demanda de productos alimenticios orgánicos y naturales ha influido en el crecimiento del mercado del olivo, ya que los consumidores están dispuestos a pagar más por dichos productos. Dado que la demanda de aceite de oliva está correlacionada positivamente con la demanda de aceitunas, el aumento de la demanda mundial de aceite de oliva ha estimulado la necesidad de una mayor producción de aceitunas
El consumo de aceite de oliva en Estados Unidos fue de 364 mil toneladas métricas en 2018, que aumentó considerablemente a 406 mil toneladas métricas en 2021, debido a un cambio en el consumo de aceite de oliva de la variante de orujo a las categorías puro, extra ligero y virgen. Por lo tanto, se prevé que la tendencia creciente del consumo de aceite de oliva actuará como catalizador en el crecimiento de la producción de aceitunas, impulsando así el mercado mundial de las aceitunas
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Estados Unidos representa una parte importante de la producción de aceitunas
California es donde se produce la mayoría de las aceitunas estadounidenses. Comparte un clima similar con muchos de los países mediterráneos conocidos por su producción de aceite de oliva. California produce más del 95% de las aceitunas cultivadas en Estados Unidos. En 2021, había 14.569 hectáreas productoras, con un rendimiento de 91,6 mil toneladas de aceituna en el país. Las condiciones climáticas favorables de Estados Unidos le han ayudado a convertirse en uno de los principales productores de aceitunas
La demanda de aceitunas y aceite de oliva orgánicos está aumentando en los Estados Unidos, y muchos productores de California están haciendo la transición a prácticas de agricultura orgánica para satisfacer esta demanda. Además, Estados Unidos es un importador neto de aceite de oliva, y la mayoría de las importaciones provienen de países mediterráneos como España, Italia y Grecia. Algunos de los otros grandes productores de aceitunas después de Estados Unidos son México y Canadá. En México se está estudiando la viabilidad de ampliar las instalaciones de procesamiento de aceite de oliva. De ahí que, para satisfacer la creciente demanda de aceite de oliva y aceitunas de mesa en la región, la producción de aceitunas en el país sea elevada
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