Tendencias del Mercado de Estabilizadores de alimentos de América del Norte Industria
Creciente demanda de ingredientes de etiqueta limpia en los alimentos
Los consumidores exigen etiquetas limpias en los productos para conocer el producto que están a punto de consumir y en qué nivel. Su interés en identificar los ingredientes presentes en los productos de alimentos y bebidas ha desencadenado el crecimiento del ingrediente de etiqueta limpia. Los consumidores también están muy preocupados por los efectos a largo plazo de los ingredientes que consumen, en términos de contenido nutricional y su impacto en la salud, la sostenibilidad ambiental, el abastecimiento y la responsabilidad social. Los consumidores evitan consumir productos que contengan ingredientes sintéticos, a pesar de la diferencia de precio, pues diversos estudios publicados indican que los ingredientes naturales ayudan a evitar trastornos de hiperactividad y problemas de conducta en los niños, entre otros beneficios
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Mayor consumo de alimentos preparados
Se ha observado con una tendencia creciente la creciente demanda de productos alimenticios preparados y precocinados, como productos horneados, snacks, yogur, helados, bebidas y otras comidas preparadas entre los consumidores. Esto se debe a los beneficios de la comida preparada, como un menor tiempo de preparación y un fácil manejo, que ofrece una ventaja a los consumidores en su apretada agenda de vida. Los estabilizantes alimentarios constituyen una parte muy pequeña del producto final, pero tienen un impacto significativo en el producto envasado final. Por ejemplo, productos, que van desde aderezos sin grasa, mayonesas bajas en grasa, salsas, productos cárnicos procesados, etc., requieren una amplia variedad de ingredientes funcionales para optimizar en términos de estabilidad, cremosidad, vida útil, viscosidad y absorción de agua, entre otros
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