Tendencias del Mercado de Potenciador y saborizante de alimentos de México Industria
Aumento de la demanda de ingredientes de etiqueta limpia
La preferencia de los consumidores por sabores innovadores, beneficios para la salud, conveniencia y fuentes naturales alternativas para suplementos nutricionales ha aumentado el mercado de ingredientes de etiqueta limpia. Ha habido una creciente demanda de alimentos procesados por parte de los consumidores y las expectativas de ingredientes más seguros y saludables, a su vez, han aumentado la necesidad de introducir ingredientes de etiqueta limpia en diversas aplicaciones. Los fabricantes están adoptando rápidamente la estrategia de incorporar ingredientes funcionales que puedan mejorar el perfil nutricional del producto. Se ha observado un interés en el desarrollo de nuevos colorantes naturales, para su uso en la industria alimentaria, lo que se debe a la fuerte demanda de los consumidores por productos más naturales. Las propiedades que mejoran la salud de los colorantes naturales, combinadas con las propiedades orgánicas de los productos naturales, también están aumentando su adopción
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Creciente demanda de sabores alimentarios
El consumo de productos alimenticios procesados y bebidas carbonatadas en el país se ha mantenido elevado. Así, los fabricantes ofrecen en el mercado nuevos sabores con amplias aplicaciones en la industria de bebidas, con el fin de reducir el consumo de azúcar de los consumidores, principal causa de diabetes y obesidad en el país. Estos sabores se utilizan cada vez más en productos que afirman tener bajo contenido de azúcar o cero calorías. Los consumidores exigen cada vez más sabores, especialmente bebidas funcionales pero sabrosas, principalmente con infusiones de extractos naturales de frutas y verduras. Desde cafés aromatizados hasta bebidas proteicas, la demanda de productos ricos en sabores está aumentando a medida que los consumidores seleccionan cada vez más alimentos y bebidas con sabores y formulaciones de productos naturales para obtener beneficios para la salud
