Tendencias del Mercado de Conservantes de alimentos de Japón Industria
Los conservantes alimentarios sintéticos tienen el mercado más grande
Los conservantes alimentarios sintéticos, especialmente el ácido benzoico, se utilizan ampliamente en diversas aplicaciones alimentarias, ya que estos compuestos afirman tener una actividad antimicrobiana muy alta y son los mejores utilizados para conservantes encurtidos (ya que el vinagre que se utiliza normalmente es ácido y tiene un pH más bajo). El gobierno del país recomienda el uso de ácido benzoico como conservante de alimentos en una cantidad regulada. Por ejemplo, en caviar menos de 2,5 g/kg, en margarina menos de 1,0 g/kg, en bebidas no alcohólicas menos de 0,60 g/kg, salsa de soja menos de 0,60 g/kg y almíbar menos de 0,60 g/kg. Esto contribuye al crecimiento del mercado estudiado
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La aplicación en productos lácteos y congelados domina el mercado
Generalmente, los conservantes se utilizan para mejorar la calidad, aumentando la durabilidad de los productos y mejorando la vida útil de los alimentos. En Japón, los productos lácteos son las recomendaciones nutricionales más importantes para consumir diariamente en cantidades adecuadas. La seguridad de los productos lácteos se considera en presencia de conservantes. Por lo tanto, los productos lácteos, como el yogur y el helado, utilizan ampliamente conservantes naturales para saciar la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios naturales y orgánicos. El uso de conservantes en los yogures de frutas tiene como objetivo evitar la contaminación del yogur antes o después de la fermentación
