Tendencias del Mercado de Italia Alimentos y bebidas sin gluten Industria
Prevalencia creciente de enfermedades celíacas
En Europa se han realizado cada vez más investigaciones sobre la prevalencia de la enfermedad celíaca en la población. Se estima que el 0,8% de los adultos y niños padecen la enfermedad celíaca. Cada vez más italianos son diagnosticados con enfermedad celíaca. Según el Informe al Parlamento del Ministerio de Sanidad, 182.858 italianos fueron diagnosticados con enfermedad celíaca en 2017, frente a menos de 172.000 en 2014; ha visto un aumento de alrededor del 6%. El diagnóstico de celiaquía es mucho más frecuente en mujeres, con 129.225 casos, frente a los hombres, que atendieron 53.633 casos. Debido al creciente protagonismo entre la población italiana, los consumidores se están motivando a cambiar a productos sin gluten. Los principales factores que animan a las personas a seguir una dieta sin gluten son la pérdida de peso, la alergia al gluten, la enfermedad celíaca, etc.
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El pan y los productos de pan son el segmento destacado del mercado
En Italia, el pan es la base de nuestra tradición culinaria. A medida que aumenta el número de celíacos en el país, los productos de pan sin gluten han ido ganando popularidad. El alto costo de los productos de pan sin gluten podría ser un factor restrictivo en los mercados en desarrollo. Con la creciente demanda de productos de pan sin gluten atribuida por consumidores cada vez más preocupados por su salud, los actores del mercado de ingredientes están introduciendo innovaciones en los productos. En Italia existe una mayor conciencia pública sobre la enfermedad celíaca. El gobierno italiano ofrece a los pacientes celíacos vales para comprar alimentos sin gluten hasta 140 euros al mes. Todos los factores anteriores han impulsado las ventas de alimentos y bebidas sin gluten en el país
