Tendencias del Mercado de Aditivos alimentarios de Italia Industria
Los emulsionantes están experimentando un auge
Como Italia es un país amante del pan, la demanda de productos de panadería y confitería es alta. Los productos de panadería y confitería son los principales consumidores de emulsionantes alimentarios en el país. La industria láctea también está registrando un crecimiento considerable en el consumo de emulsionantes alimentarios. Siguiendo las tendencias del veganismo y la salud, los italianos de edad avanzada se están inclinando más hacia productos de etiqueta limpia y de origen vegetal, lo que puede aumentar el consumo de emulsionantes de origen vegetal, como la lecitina de soja. Los italianos tienden a preferir productos naturales y más saludables en comparación con la población de otras partes de Europa, que prefiere los alimentos mínimamente procesados. Es probable que este factor limite el crecimiento de los emulsionantes alimentarios en el mercado estudiado
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La carne, las aves y los mariscos es el segmento más grande
La carne procesada está registrando un desempeño favorable en el mercado italiano, debido a la creciente atención a la conveniencia y la salud, junto con la creciente seguridad de los alimentos procesados. Las aves de corral siguieron registrando fuertes tasas de crecimiento, ya que muchos italianos las incluyen en sus dietas equilibradas. Esto crea una oportunidad para que los fabricantes amplíen su oferta de productos. Los conservantes se utilizan principalmente en carnes, aves y mariscos procesados, y los benzoatos están impulsando el segmento. El segmento de carnes, aves y mariscos es muy prometedor y se prevé que crezca durante el período de pronóstico
