Tendencias del Mercado de Alemania enzimas alimentarias Industria
Aplicación creciente en el sector de la panadería
La creciente popularidad de las dietas bajas en carbohidratos es uno de los principales factores que impulsan el creciente consumo per cápita de productos horneados y congelados entre los consumidores, en diferentes grupos demográficos del país. A medida que aumenta el consumo per cápita de productos de panadería, se acelera activamente la demanda de diferentes enzimas alimentarias, principalmente amilasas, proteasas, lipasas y otras. Los fabricantes, como DuPont, ofrecen una gama de enzimas alimentarias con aplicaciones en diferentes productos horneados, como pan, bollos, bollos y productos dulces, tortillas, pasteles y otros productos dulces de panadería. La presencia de una amplia gama de enzimas alimentarias, particularmente para productos de panadería, y el aumento de las ventas de productos horneados son los dos factores principales que han llevado a la creciente aplicación de enzimas alimentarias en este segmento
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Demanda creciente de enzimas alimentarias no modificadas genéticamente
La tendencia actual de los productos alimenticios con etiquetas limpias, siendo los productos sin OGM una de las afirmaciones de más rápido crecimiento en el país, es uno de los principales factores que impulsan la demanda de ingredientes alimentarios sin OGM, incluidos aditivos alimentarios como los alimentos. enzimas, en el mercado. Hay un aumento sustancial en las ventas de productos de alimentos y bebidas orgánicos, que es otro segmento que impulsa la demanda de enzimas alimentarias no modificadas genéticamente en todo el país. La fuerte demanda de alimentos y bebidas orgánicos y con etiquetas limpias entre los consumidores alemanes se debe principalmente a la creciente conciencia sobre los efectos negativos asociados con el consumo de ingredientes alimentarios genéticamente modificados. Esto proporciona una gran plataforma para que los fabricantes de enzimas alimentarias amplíen su oferta de productos sin OGM y aprovechen este mercado de gran potencial
