Tendencias del Mercado de Emulsionantes alimentarios de Alemania Industria
Creciente demanda de ingredientes alimentarios especiales en la industria de alimentos procesados
Los ingredientes alimentarios especiales son una parte vital de una amplia gama de productos alimenticios procesados, contribuyendo así a la competitividad en la industria de alimentos y bebidas. La demanda de alimentos convenientes ha registrado un fuerte crecimiento en el país, debido a los cambios en los estilos de vida y las preferencias dietéticas. Los ingredientes alimentarios especiales, como conservantes, emulsionantes, estabilizantes y preparaciones enzimáticas, entre otros, mejoran el perfil nutricional de los alimentos envasados y prolongan su vida útil, lo que impulsa una mayor demanda de estos ingredientes alimentarios especiales. La salud y el bienestar, junto con la creciente preferencia por alimentos mejores para usted, han puesto en primer plano los ingredientes especiales, incluidos los emulsionantes alimentarios, a medida que se personalizan cada vez más para atender a funcionalidades y aplicaciones más amplias en la industria de alimentos procesados
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Aumento de la aplicación en el sector de alimentos y bebidas orgánicos del país
Los productos de panadería, como el pan, constituyen una parte importante de la dieta alemana y, por lo tanto, la creciente demanda de emulsionantes fortalecedores y suavizantes de la masa está impulsando el uso de emulsionantes de panadería, como la lecitina. Debido a la conciencia de los fabricantes de alimentos sobre las etiquetas limpias y a las estrictas normas y directrices gubernamentales del país, las principales empresas están introduciendo cada vez más en sus ofertas productos libres de productos que pueden incorporarse fácilmente a los diferentes productos alimenticios, incluidos los productos de panadería. Esto ha dado lugar a que un número cada vez mayor de fabricantes de ingredientes lancen emulsionantes de origen orgánico para el creciente sector de alimentos y bebidas orgánicos del país. Por ejemplo, en diciembre de 2016, Cargill Incorporated lanzó un nuevo emulsionante llamado Deoiled Canola Lecithin. El producto se obtiene de canola y está dirigido a consumidores que buscan productos de etiqueta limpia y sin OGM
