Proteínas funcionales globales Volumen del mercado

Análisis del mercado de proteínas funcionales

Se proyecta que el mercado global de proteínas funcionales alcance una tasa compuesta anual del 7,31% durante el período de pronóstico, 2021-2026

La interacción de COVID-19 con fuentes animales dará como resultado que una amplia población opte por proteínas funcionales de origen vegetal en lugar de proteínas estructurales debido a numerosos problemas ambientales y de salud. Esto fomenta el desarrollo de proteínas funcionales de origen vegetal. Además, dado que los consumidores prefieren productos proteicos funcionales de origen vegetal, debido al alto contenido de proteínas y los beneficios nutricionales mejorados, como la adición de fibra, antioxidantes, probióticos y vitaminas, los fabricantes que operan en este espacio se han visto obligados a satisfacer la creciente demanda. mediante la introducción de ingredientes de origen vegetal con beneficios funcionales

El mercado está impulsado por el cambio en la demanda de alimentos procesados ​​a productos alimenticios saludables con funcionalidades mejoradas y el desarrollo de diversos ingredientes proteicos como hidrolizados, aislados y concentrados para una utilización eficaz en diversas aplicaciones, como suplementos dietéticos y alimentos y bebidas

Por otro lado, las necesidades de proteínas de las personas mayores son altas y, por tanto, su disponibilidad requiere mucha atención. Con la edad, debido a la presencia de resistencia anabólica, la síntesis de proteínas requiere niveles más altos de aminoácidos circulantes, en particular aminoácidos esenciales. Además, las necesidades de proteínas también han aumentado, siendo importante la calidad en deportistas y personas con actividad física intensa. Teniendo en cuenta las comunidades en desarrollo, las fuentes de proteínas vegetales a menudo se mezclan con cereales como alimentación complementaria para aumentar la cantidad de proteínas en las comidas