Tendencias del Mercado de Hongos funcionales globales Industria
Aumento de la demanda de superalimentos y productos limpios que desencadena el crecimiento de hongos funcionales
El mercado de los superalimentos está ganando atención entre los consumidores de todo el mundo a medida que aumenta el interés por una vida saludable junto con los crecientes niveles de problemas relacionados con la salud, como las enfermedades cardiovasculares, el cáncer de próstata, la obesidad y la diabetes, que siguen siendo enfermedades importantes. Esto se debe al alto consumo de alimentos procesados en esta región. Como resultado, hay un cambio de paradigma en las preferencias de las personas hacia alimentos saludables, nutritivos y naturales acuñados como superalimentos en los países estudiados. Por lo tanto, un número cada vez mayor de fabricantes de alimentos y bebidas están incorporando ingredientes de superalimentos, incluidos hongos funcionales, para captar el interés constante de los consumidores de todo el mundo. Por ejemplo los fabricantes, como Om Mushroom Superfood, están incorporando hongos funcionales como reishi, maitake, cola de pavo, melena de león y otros en batidos, café, cocina y otros. Los productos cumplen con las afirmaciones de etiqueta limpia, como certificación orgánica USDA, sin gluten, vegana y kosher. Por lo tanto, la amplia funcionalidad relacionada con la salud y su cumplimiento de las declaraciones de etiqueta limpia/naturales están acelerando el crecimiento de hongos funcionales en todo el mundo
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Asia-Pacífico tiene la mayor participación
Asia-Pacífico es el mayor productor de hongos a nivel mundial. Países como China se dedican a la producción de setas y trufas para satisfacer las grandes demandas del mercado externo e interno. Se estima que más de 25 millones de agricultores en China se dedican actualmente a la recolección, procesamiento del cultivo y comercialización de hongos. Los hongos funcionales han sido una parte integral de la medicina china durante más de 2000 años y recibieron su nombre por su longevidad y espiritualidad. El hongo funcional ha sido utilizado en China durante miles de años por familias reales y de élite como tónico para la energía, la vitalidad, la resistencia y para apoyar un sistema inmunológico saludable. Los suplementos de hongos se han utilizado en China desde hace unos 3.000 años. Recientemente, el hongo lechoso está ganando popularidad en la India, ya que es el cuarto hongo que más crece en el país debido a su naturaleza tropical y una excelente fuente de vitamina B2, E y A, fósforo, potasio y calcio. El hongo se cultiva comercialmente en muchas partes del país, especialmente en el sur de la India. Este hongo es más popular en Tamil Nadu. El país también produce un hongo especial llamado gucchi, que se cultiva en el valle de Cachemira. El país produce unos 25.000 kilos de esta variedad, de los cuales alrededor del 90% se exporta, especialmente a Japón y Tailandia, donde se consumen por sus propiedades medicinales y afrodisíacas
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